用料
玉米面适量
虾皮一把
盐一小勺
蚝油适量
玉米油适量
葱姜适量
小白菜适量
步骤 1
虾皮洗一下，放油里炸一下爆香。盆里放虾皮，一小勺盐，蚝油，玉米油拌匀。
步骤 2
放切碎葱姜拌匀。
步骤 3
小白菜洗净焯水。
步骤 4
小白菜切碎。
步骤 5
小白菜放入盆中搅拌，都是熟的，好处是可以尝一下咸淡。
步骤 6
手里拿一些菜在手中滚圆，然后蘸玉米面继续滚圆。操作要领是裹一些，攥一攥，出些汤，再裹一遍。
步骤 7
持续几遍次，如果想薄皮大馅，就少裹几遍。
步骤 8
我做的裹面不多，绝对薄皮大馅。包好放入蒸锅，锅开后蒸10分钟就好。
步骤 9
出锅啦。
怎样做小团子
方法一
步骤/方式一
配方：面粉 600g、豆油 70g、温水 350g、酵母 5g、泡打粉 5g、盐 7g、花椒粉 3g、豆油 30g、蛋黄 20g。把面粉，酵母，泡打粉拌匀。
步骤/方式二
揉成面团，放一旁备用
步骤/方式三
准备油酥，锅内放入豆油面粉，炒深色后出锅。
步骤/方式四
油酥加入盐，花椒粉，面粉和豆油，拌匀。
步骤/方式五
把面团擀平。
步骤/方式六
然后抹上油酥，抹均匀。
步骤/方式七
一边卷一边抻，卷成圆柱形。
步骤/方式八
剂子两头收好口，把最外面一层捏上按扁，发酵30分钟
步骤/方式九
把蛋黄和30g豆油搅拌均匀，刷在饼胚上。
步骤/方式十
放入烤箱，温度230度，烤10分钟后取出，这样就完成了