![排骨要怎么烧才好吃](/zb_users/upload/2023/7/cbbd261618c811eeaf505254000ebf90.jpeg)
主料:排骨1000克
辅料:油20克,盐适量,蚝油20克,大料2个,老抽少许
做法步骤:
1. 把排骨浸泡洗净。
2. 将其冷水入锅。
3. 烧开,煮1分钟。
4. 捞出洗净,沥干水分。
5. 热油,放入排骨煎制。
6. 煎制到表面微微焦黄。
7. 放入两个大料炒香。
8. 加适量蚝油、少许老抽。
9. 翻炒至均匀上色。
10. 加适量水烧开,加盐调味。
11. 倒入电压力锅。
12. 炖制10分钟。
13. 泄压后,打开锅盖。
14. 出锅装盘,即可上桌品味。
排骨要怎么烧才好吃
红烧排骨最好吃!
材料: 猪排骨400克。
调料:姜5克 大葱15克 八角3克 茴香籽[小茴香籽]3克 桂皮3克 草果3克 丁香3克 香叶3克 花椒5克 盐5克 味精2克 白砂糖15克 料酒5克 酱油5克 植物油50克。
做法:
1.排骨宰成4厘米的段,放入沸水中除去血水,捞起洗净待用;
2.姜切片,葱洗净去头拴成一结;
3.锅内倒油,放入白糖,小火慢慢把糖炒化;
4.待糖开始变成棕红色,且开始冒棕红色的泡沫时,马上把排骨倒入锅中炒匀;
5.放入姜片、花椒和香料,炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色,掺入清水,加入盐和葱结;
6.大火烧开后转至小火慢慢烧至排骨熟软,夹去锅里的葱和大块头的香料;
7.大火收汁,待汤汁变浓时,加入味精起锅即成。
排骨要怎么烧才好吃
主料:排骨1斤半
配料:干辣椒20个,花椒30粒,姜一块,蒜6瓣,大葱1根;盐20克,味精5克,糖10克
做法
1.先将排骨氽一下,捞起;
2.锅烧热,放入少量油,稍等一会放入干辣椒、花椒、姜、蒜、糖,炒2分钟左右就可以放 入排骨、大葱继续炒,这时还可加入少量加饭酒;
3.等到排骨变色,放入开水,水量刚刚满过排骨或稍少一点都可,开大火煮,水开后用小火炖至熟(用了40分钟);
4.加入适 量味精,翻炒一下,关火,再焖5分钟起锅。