如何做豇豆咸菜

豇豆五斤，姜一斤，小米辣一斤，蒜一斤。大力盐一斤。老汤泡菜坛子。

把豇豆洗干净控干水分，然后直接放进泡菜坛的老汤里，放一层，放少许盐，放一些切好的姜片，蒜，小米辣放一些，再放一层豇豆，在放一层薄薄的的盐，姜片蒜片，小米辣。全部放好以后，加一些白酒进入，封坛放置半个月就可以吃了！

如何做豇豆咸菜

家里人的做法是：先把豇豆洗干净，然后控干水分。                 汤汁都有：盐，酱油，糖，鸡精还有大料，，如果想吃辣的可以买一袋泡椒口味的。

如何做豇豆咸菜

豇豆咸菜是一道口感酸爽、风味独特的家常咸菜，适合搭配米饭或者面食食用。以下是豇豆咸菜的做法：

## 材料

- 豇豆 500 克

- 盐 适量

- 蒜 适量

- 生姜 适量

- 干辣椒 适量

- 香叶 适量

- 香菜 适量

## 步骤

1. 将豇豆洗净，去掉两头的顶和尾部的筋，切成 2-3 厘米长的段。

2. 将豇豆放入盆中，加入适量的盐，搅拌均匀，腌制 2-3 小时，至豇豆变软。

3. 将腌制好的豇豆沥干水分，放入碗中备用。

4. 取一个锅，加入适量的食用油，放入蒜末、生姜末、干辣椒、香叶翻炒均匀。

5. 将炒好的香料倒入碗中，拌匀即可。

6. 将拌好的豇豆咸菜装入密封的玻璃瓶中，放入阴凉通风的地方静置 3-4 天，即可食用。

7. 食用时，可以加入适量的香菜装饰。

注意：腌制豇豆的时间和盐的用量需要根据个人口味和豇豆的嫩度适当调整，同时在炒香料的时候也要注意火候，避免炒糊。

做好的豇豆咸菜口感酸爽、风味独特，豇豆酥脆可口，搭配香料的香味更加浓郁，是一道非常适合搭配米饭或者面食食用的美味咸菜。可以放在冰箱中保存，食用时取出即可。