虾丸的制作方法

材料：

虾仁500克，淀粉适量，盐适量，豆腐皮适量，鸡蛋1个，油适量

步骤：

1.虾仁洗净，去掉虾线，加入适量的盐和淀粉，搅拌均匀。

2.将豆腐皮切成小块，将虾仁包裹在豆腐皮中。

3.将鸡蛋打散，将虾丸裹上鸡蛋液。

4.锅中加入油，烧至六七成热，将虾丸放入炸至金黄色。

5.捞出虾丸，沥干油份即可。

小贴士：

1.虾丸的口感更加鲜美，可以在虾仁中加入一些蟹肉或者鱼肉。

2.豆腐皮可以用薄片的豆腐皮，也可以用厚片的豆腐皮，口感有所不同。

3.在炸虾丸之前，可以将虾丸放入冰箱冷冻一段时间，这样虾丸更加紧实，口感更好。

虾丸的制作方法

用料：红虾600克，鸡蛋清一个，料酒3勺，盐3克，白胡椒粉适量，淀粉50克，葱，姜，鸡精各适量

步骤：

1、鲜虾洗净去虾线备用。

2、鲜虾搅成颗粒加入鸡蛋清，葱，姜末，料酒，胡椒粉，盐，鸡精调味。

3、将50克淀粉分三次分别加入虾泥中搅拌。

4、准备一碗清水将虾泥变成丸子状。

5、做一锅清水放入虾丸全部浮于水面再等待一分钟即可。

虾丸的制作方法

材料

虾仁600公克，姜片10公克，青葱段10公克，米酒1大匙，蛋白1大匙，太白粉35公克，盐1/2小匙，糖1/4小匙，胡椒粉少许

做法

1、虾仁洗净后，先泡用姜片、青葱段和米酒腌15分钟，再用厨房纸巾吸干虾仁的水份。

2、将步骤（1）的虾仁先拍扁，再剁碎成虾泥状，装入容器中，加入少许盐，同方向混合搅拌至有黏性。

3、再放入蛋白、太白粉、糖和胡椒粉搅拌均匀，摔打数下后，略搅拌一下。

4、用手捏出丸子状，并以汤匙辅助。

5、将肉丸子放入滚水的锅中，以小火烹煮。

6、待丸子浮至水面即可捞起

虾丸的制作方法

制作虾丸，需要准备虾仁、淀粉、蛋白、盐、糖、料酒、芝麻油等食材。

首先将虾仁剁成泥，加入淀粉、蛋白、盐、糖、料酒、芝麻油搅拌均匀；然后将虾泥按成小团，放入开水锅中煮熟；捞出后放入冷水中浸泡，让虾丸口感更加弹嫩。虾丸可以火锅、炒菜、烫面等多种烹饪方式食用，是一道美味又健康的小吃。

虾丸的制作方法

1、食材:鲜虾400g、淀粉、蛋清、盐等适量、鸡精少许。

2、步骤:鲜虾去头去皮挑出虾线,然后用刀剁碎成泥,再放入蛋清、淀粉、盐。戴一次性手套顺时针方向将虾肉搅拌均匀,让其充分上劲。接着锅内加水烧开后转小火,用手把虾肉挤成丸子,下入锅中,用勺子轻轻搅动,以免粘锅。全部下锅水开起来之后,再加入冷水,让虾肉遇冷吃起来更筋道,这样重复三次,出锅前放盐和鸡精少许调味。

虾丸的制作方法

虾丸制作方法如下：

主料：大虾一碗，青菜3棵，肥猪肉1小块3人份

辅料：豆瓣辣酱1勺，油少许，鸡蛋清1个，白胡椒粉少许，大葱1段，鲜姜1块，生抽少许，淀粉2勺，盐少许

1、大虾清洗干净，剥外壳留虾仁，把虾仁去掉上下两根虾线。

2、剁成虾泥。

3、拿猪肥肉一小块，切细丝剁成肉泥

4、大葱鲜姜切细丝，放少许凉水浸泡，抓捏出汁，此为葱姜水。

5、将虾泥、肥肉泥、少许白胡椒粉、少许盐、1个鸡蛋清倒入碗中。

6、放入两小勺淀粉，适量的葱姜水，然后朝一个方向搅拌

7、炒锅中倒少许油，将1勺豆瓣辣酱入锅中，小火煸炒出香味和红油，倒入适量清水，烧开，再放入青菜。

8、左手沾水，右手舀一勺虾糊，在手上团几下，使其表面光滑成球状，用勺子将虾丸送入汤中。

9、全部虾丸都入汤后转大火，煮2分钟，加少量盐，生抽调味。

10、将虾丸和汤盛入青菜碗中，便可了