腌的酸豆角为什么会变烂

腌的酸豆角会变烂是因为没有密封好，让空气中的其他细菌滋生。泡的适合没有把水控干或者瓶子里的水没有擦拭干净。腌制过程中有油水进入或食用时没有使用无油无水的筷子夹出导致的。要腌出好吃的酸豆角，必须选取新鲜的嫩豆角，否则就不够爽脆。把选好的豆角择洗干净，用淡盐水浸泡半小时以上，一方面可以杀死部分杂菌，另一方面是可以除去残留农药。

洗好的豆角必须充分晾干，不要有生水存留，否则会失败。放入玻璃瓶要倒入适量水没过瓶盖，这样能更好的密封。

腌的酸豆角为什么会变烂

没有密封好或者用了凉水。做泡菜时要用开水才可以制作，因为生水中含有大量的细菌，做出来的泡菜不容易存放，容易滋生细菌，开水就可以起到一个杀菌作用。做泡菜要注意密封，若想拿泡菜时要保持手部以及取器干净，避免把细菌带入。

腌的酸豆角为什么会变烂

在泡酸豆角的时候盐加少了。酸豆角是人们喜欢的一道咸菜，特别是早上吃稀饭或吃面食都是很好的佐料菜。酸豆角会腐烂，是因为在泡制的过程中，盐放的比较少，所以才会导致腐烂变质，不过在泡的时候加点高度白酒，可以减少腐烂。

腌的酸豆角为什么会变烂

腌的酸豆角之所以会变烂,是由于没密封好,让空气中的其他细菌滋生,使豆角腐烂或者是瓶子里有水分造成的。

腌的酸豆角为什么会变烂

进入了细菌

一定要把容器密封，在腌好以后取食时，要在干净的无油无水的筷子，而且在取出食以后要及时把容器密封好，以免进入过多空气和细菌，引发酸豆角变质