虾仁大肉饺子配什么菜好吃，这个因人而异，以下是几种常见的配菜做法：
1. 韭菜虾仁饺子：将猪肉、虾仁、鲜虾等肉类切成小块，加入姜葱蒜末、酱油、盐、糖等调料拌匀，最后加入切好的韭菜末，搅拌均匀即可。这种饺子有着虾仁的鲜美和韭菜的香味，口感鲜嫩。
2. 豆腐虾仁饺子：将豆腐、虾仁、瘦肉等肉类切成小块，加入姜葱蒜末、酱油、盐、糖等调料拌匀，最后加入切好的豆腐末，搅拌均匀即可。这种饺子有着豆腐的嫩滑和虾仁的鲜美，口感清爽。
3. 紫菜虾仁饺子：将猪肉、虾仁、鲜贝等肉类切成小块，加入姜葱蒜末、酱油、盐、糖等调料拌匀，最后加入切好的紫菜末，搅拌均匀即可。这种饺子有着紫菜的鲜美和海鲜的鲜美，口感独特。
4. 粉丝虾仁饺子：将粉丝泡软后切成小段，虾仁、猪肉等肉类切成小块，加入姜葱蒜末、酱油、盐、糖等调料拌匀，最后加入切好的粉丝段，搅拌均匀即可。这种饺子有着粉丝的软糯和虾仁的鲜美，口感丰富。
除了以上几种配菜，还可以根据自己的口味和喜好搭配其他食材，如香菇、木耳、黄瓜等蔬菜，或者加入一些水果丁，增加口感和色彩的变化。
虾仁大肉饺子配什么菜好吃的做法
材料:猪肉馅，鲜虾，鸡蛋，芹菜，饺子皮
配料:生抽，老抽，耗油，葱，姜，食用油，花椒大料。
做法:1、花椒大料葱丝姜丝用水泡会儿，然后肉馅分三次加大料水搅拌上劲，加葱姜末，一个生鸡蛋，生抽，老抽，鸡精，耗油，盐，搅拌均匀，然后加入葱花淋上热油，加上芝麻油继续搅拌!
2.把搅拌好的肉馅加上，虾仁丁，芹菜碎搅拌均匀，
这时候就开始包饺子吧!蒸的话，我一般蒸15分钟。
煮的话，一般5分钟。
煎饺的话就是煎到底部焦黄加入面粉水焖5分钟哦。都很好吃，多汁。