用料:
鸡蛋一个，
黄瓜一根，
面条适量，
葱半根，
花生油适量，
水适量，
盐适量，
做法:
1、把黄瓜切成丝。
2、锅内放油，放葱炒香。
3、加水，加适量的盐，待水烧至六、七成热的时候，加入鸡蛋。
4、水烧开，把浮沫撇出。
5、加入面条，煮熟面条。
6、加入黄瓜，来回搅拌，闻到黄瓜清香味，关火即可。
黄瓜面怎么做
准备好两根黄瓜削去外皮，不要扔掉
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黄瓜瓤切成小丁放入碗中备用
3/13
香菇切成小丁备用
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青红椒切成小丁备用
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黄瓜片放入破碎机中加入200毫升的清水打成细腻的糊，然后过滤出200毫升的黄瓜汁
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准备300毫升的高筋面粉，加入三克食盐，倒入黄瓜汁随到随搅拌
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搅拌成絮状揉成面团，盖上盖子饧面十分钟
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10分钟后揉成光滑的面团，面板上撒上食用油，面团上也撒一点，避免粘连
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擀成厚一厘米左右的面片，分成大小均匀的小块，刷上一层食用油，盖上保鲜膜饧20分钟
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起锅烧油下入肉馅爆香，炒至变色放入葱姜末备用，再加入一勺黄豆酱，适量的胡椒粉，一勺生抽，一勺蚝油，炒出酱香味，
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放入胡萝卜，香菇，香菇炒出水分后放入黄瓜和青红椒，翻炒均匀加入适量的清水煮2分钟，两分钟后加入一勺水淀粉，煮至粘稠关火
12/13
面块饧好后抻成面片下入锅中煮熟捞出备用
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到上料汁即可享用
黄瓜面怎么做
要做黄瓜面，首先准备新鲜的黄瓜、面条和调料。将黄瓜切成细丝，撒上少许盐腌制片刻，然后用清水冲洗并沥干。将面条煮熟后，用冷水冲洗，使其凉爽。在一个碗中，加入蒜末、酱油、醋、花椒油和少许糖，搅拌均匀成调料汁。将黄瓜丝和面条放入碗中，倒入调料汁，轻轻拌匀即可。可以根据个人口味加入葱花、香菜等作为装饰。这道清爽的黄瓜面即可享用！