1.准备葱末和葱段，姜末和姜片，
2.锅里烧开热水，放入葱段和姜末，以及1汤匙料酒。
3.放入排骨。中大火烧5分钟。
4.把排骨装盘备用。
5.把葱段姜片丢掉，肉汤盛一碗备用。
6.一碗啤酒，三分之二碗生抽，二分之一碗油备用。
7.热锅冷油，把姜末和蒜末爆香。
8.把排骨下锅。把骨头放下边，肉放上边。小排骨此时可以翻炒1-2分钟。
9.均匀倒入生抽。小排骨此时可翻炒1-2分钟。
10.倒入啤酒。应该会没收小排骨。
11.大火焖10分钟。翻身以免烧焦。转中小火，看实际情况，再焖10-20分钟。中间试试味道，如果太咸了，可以加入刚刚的肉汤
12.排骨已经入汁，加入些许味精，翻炒一下，使汁均匀，便可装盘。