花椒肉
2准备好原材料
3准备调料
4生姜
5干花椒
6烧制
7第一步把五花肉焯水
8第二步卤制五花肉
9调味
10第三步把五花肉进行油炸
11第四步卤制五花肉
12第五步改刀五花肉
13第五步蒸制花椒肉
正宗的花椒烧五花肉怎么做
1、主料：带皮五花肉。
2、辅料：姜，切片、大葱，切段。老抽、生抽、白糖、料酒、盐、高汤、花椒，擀碎、八角。
3、新鲜的带皮五花肉，入锅加姜片和大葱段，焯2分钟，焯过水的五花肉切片。
4、老抽、生抽、白糖、料酒、盐、高汤（清水）调和成酱汁。
5、取一只大碗，把花椒和八角均匀地铺在碗底；凉凉的五花肉切片，均匀地摆在事先铺好的花椒、八角上。
6、把酱汁浇在摆好肉片的碗中，与肉片持平或略高过肉片；最后再撒上擀碎的花椒，上汽后转微火，2个小时即可，期间注意蒸锅里的水不要烧干。