食材
面粉 500克
韭菜 300克
猪五花肉 200克
葱，姜 适量
盐，味极鲜酱油 适量
香油 适量
方法/步骤
把面粉放盆里，加水和成稍软的面团，盖上盖子，饧上30分种。
把猪五花肉切成碎粒，在炒锅里炒熟，再把韭菜洗净切碎放入锅里，鸡蛋炒熟切碎放入锅里，再加入1勺盐，2勺味极鲜酱油，3勺香油，搅拌均匀，制成煎饼盒子馅。
把饧好的面团搓成长条，揪成小剂子，再擀成薄的圆形面皮。
把做好的煎饼盒子馅舀适量放在面皮上，再给上面另外扣一张面皮，把周边压死，捏成花边，制成煎饼盒子生坯。
给平锅底滑一层花生油，把做好的煎饼盒子生坯摆入平锅里，调小火煎制。
等煎饼盒子的一面煎的起泡时，翻面煎制另一面，直至煎熟。
然后用锅铲铲出放入盘子里，这样煎饼菜盒子就做好了。
用铁锅煎煎饼韭菜盒子做法
做法如下韭菜300克，清洗干净，控干水分，切成碎末，猪肉馅200克，加入食用油，五香粉搅拌均匀，倒入韭菜末，食用盐再次搅拌。面粉200克活成光滑的面团，醒发30分钟，分成小剂子，擀成面片，包入韭菜，做成韭菜盒子状。放入平底锅内加入少许油煎至两面金黄即可。
用铁锅煎煎饼韭菜盒子做法
1、材料：韭菜300克、鸡蛋1个、面粉300克、十三香2克。
2、做法：面粉揉成光滑的面团；面团搓长条切成面剂子；揉圆。韭菜切碎；面团擀成面饼；放入韭菜碎；再放入鸡蛋（鸡蛋加入13香搅匀），盖上一张面饼。把边缘粘合起来；锅中刷油，放入面饼；煎至两面金黄熟透就可以了。
用铁锅煎煎饼韭菜盒子做法
提前做好韭菜盒子，死铁锅中放少许油。下入韭菜盒子等煎的一面金黄了，改另一面煎。等两面都成金黄色熟了就可以出锅了