把胡萝卜清洗干净把水晾干，然后把胡萝卜切成和小手头大小的条放入大碗中，放入2盐，用手抓拌均匀，腌制20分钟。
【步骤二】：腌制胡萝卜的时候准备辅料，把香葱和香菜切成寸断、生姜和大蒜切成片、青红尖椒切成寸断，然后装盘备用。
【步骤三】：把酱油和陈醋倒入锅中，烧开煮1分钟倒入碗中放凉备用。
【步骤四】：重新起锅烧热，放入半勺油，同时放入花椒和干辣椒，开小火把香味炒出来，然后关火把花椒粒和干辣椒捞出来，把油放凉备用。
【步骤五】：胡萝卜腌制好后，捞出来把水分沥干重新放入大碗中，把切好的香葱、香菜、青红尖椒、大蒜和生姜一起放入里边。
【步骤六】：再把放凉的酱油和陈醋、炸好的油一起倒里边，然后用筷子搅拌均匀，盖上保鲜膜放冰箱中腌制24小时就可以了。
夏天怎么腌制红萝卜
红萝卜切好片，放到盆子里面，加上醋盐，辣椒糖就可以了
夏天怎么腌制红萝卜
夏天腌制红萝卜，可以将新鲜的红皮萝卜切成薄片，在一个大的容器里面，加上少量的盐，小辣和适量的白糖，或者是麦芽糖，再加入一大瓶雪碧，再将切好的胡萝卜片放进去拌匀，再加入少量食用盐腌制6到8个小时即可食用