关于这个问题，一般来说，做烧饼所用的面粉是中筋面粉。因为中筋面粉含有适中的面筋含量，可以使烧饼的口感松软，而且不易变形，容易操作。低筋面粉和高筋面粉一般用于面点制作，低筋面粉适用于蛋糕、饼干等松软类食品的制作，高筋面粉适用于制作面条、包子等需要有一定韧性的面食。
做烧饼用的面粉是中筋粉还是低筋粉还是高筋粉
都可以用。其实做烧饼最好用中筋面粉,低筋面粉平时用来做西式蛋糕、饼干一类。普通的就是中筋面粉,用来做中式面点,可以包饺子、烧饼。
做烧饼用的面粉是中筋粉还是低筋粉还是高筋粉
中筋粉要好一些，一般情况下，做烧饼的时候都选用中筋粉或者低筋粉也是可以的，千万不要选择高筋粉，因为高筋粉里边含的面积相对比较多，淀粉少做出来口感滑