1.五花肉切成块，用少许盐腌制10分钟后，放入沸水中焯一分钟，捞出备用
2.取红油腐乳2大块（块小的用3块，我用的是“王致和”的大块腐乳），和着适量腐乳汁，捣碎备用。
3.取一小把冰糖，锅中少量油，放入冰糖，小火熬制（当心油溅起被烫伤）。
4.熬出糖色后，放入焯好的五花肉爆炒，一直爆到肉的表面有点焦黄。
5.放入备好的腐乳汁，再倒入少量料酒和酱油（也可不放），翻炒均匀后，加水没过肉，再加一小碗水（大概250ml），大火烧开水后转小火焖制至少一小时。
6.汤汁浓稠后，转大火收汁即可。
五花红红烧肉的做法
五花红烧肉是一道非常经典的中式菜肴，下面是一种简单易学的做法，供您参考：
材料：
五花肉：500克
姜片：适量
葱段：适量
料酒：适量
冰糖：适量
生抽：适量
老抽：适量
盐：适量
鸡精：适量
水：适量
步骤：
将五花肉洗净，切成2-3厘米见方的小块，用开水焯水去除血水和杂质，捞出备用。
热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。
加入焯水后的五花肉块，煸炒至表面金黄色。
加入适量料酒，翻炒均匀。
加入适量冰糖，翻炒至冰糖融化。
加入适量生抽、老抽，翻炒均匀。
加入适量水，淹没五花肉块，加盖大火烧开。
转小火煮30分钟左右，期间可以翻动几次，让肉块均匀入味。
加入适量盐和鸡精，翻炒均匀，收汁即可。
温馨提示：
焯水时可以加入一些姜片和料酒去腥提味。
冰糖可以增加菜肴的甜度和颜色，如果没有冰糖可以用白糖代替。
生抽和老抽的比例可以根据个人口味进行调整，如果喜欢颜色深一些可以多加一些老抽。
烧肉的时间可以根据肉块大小和个人口感进行调整，如果想要更加入味可以多煮一会儿。
烧好的五花肉可以切成薄片或者小块，配上蒸饭或者拌面都非常美味。
希望这个做法能够帮助到您，祝您做出美味的五花红烧肉！
五花红红烧肉的做法
我是直接把肉煮熟切块，放冰糖葱姜蒜辣椒花椒香叶八角桂皮炒香加入肉块放酱油料酒，放高压锅炖四十分钟就好了