食材用料
红烧肉500克
料酒，南乳汁、盐、醋适量
葱、姜、蒜、冰糖、大料、香叶、陈皮适量
1
在正式的炒菜之前还是要先将所有的食材都备齐。
2
将五花肉洗干净之后切成块，差不多大小的长方形块就可以了。
3
先将适量的大蒜放进去煸炒，但是不要大火，用小火来煸炒至金黄色，这个时候还要将大蒜捞出来备用。
4
锅里留少量的底油，就是炸大蒜的底油，然后将切好洗净的猪肉倒进去。煸炒到猪肉的表面上色，尤其肉皮是金黄色。
5
将葱、姜、蒜、冰糖、大料、香叶、陈皮一起倒入锅中，接着是用小火来煸炒，要煸炒到冰糖完全的融化，冰糖融化了之后猪肉也会上色，这个过程中要用小火。
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添加适量的老抽和生抽，这样可以用来调色。
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翻炒到颜色上好之后添加适量的料酒，还要添加适量的南乳汁、盐、醋。用大火煮开之后转成小火焖煮30到40分钟，最后是将炸好的大蒜放进去翻炒，这样美味的红烧肉就做好了。
买的红烧肉调料怎么做
答：肉切块汆水炒糖色，加料酒，老抽，生抽，糖。加水后在加买来的调料。炖熟。