特级酱油好。根据《酿造酱油质量通则》(GB/T18186)的标准,酿造酱油分为四个等级,从高到低分别是特级、一级、二级和三级。所以特级酱油好一些。特级酱油和一级酱油哪种好我觉得都一样,只不过颜色上有差异。