1. 添加适量淀粉或面筋可以使死面蒸饺的面更加柔软。
2. 死面蒸饺的面通常比较硬，因为没有添加面筋或淀粉，而且蒸的时间过长也会导致面变硬。
3. 在制作死面蒸饺时，可以尝试添加一些面筋或淀粉，比如玉米淀粉或土豆淀粉，这样可以增加面的韧性和柔软度。
同时，蒸饺的时间也要掌握好，不要蒸得太久，否则面会变硬。
死面蒸饺的面怎么和蒸出来才不硬
要让死面蒸饺的面不硬，可以尝试以下几种方法：
1. 面粉选择：选择中筋或高筋面粉，这种面粉的含有的面筋数量较多，能够增加面团的韧性，使蒸熟后的面更加柔软。
2. 加水量控制：在调制面团时，适量控制水的加入量。如果水加得太多，面团容易变得过软，蒸出来可能会有一定的硬度；但是如果水加得太少，面团则容易过干，会导致蒸饺出来更硬。需要根据具体的面粉吸水情况来调整适量的水量，通常是面粉与水的比例约为2:1。
3. 揉面技巧：在揉面的过程中，要用力揉搓面团，确保面中的面筋完全发展。揉面的时间一般为10-15分钟，直到面团变得柔软有弹性。
4. 面团休息时间：揉好面团后，给面团留些时间进行休息，通常为15-30分钟，这样可以让面筋更好地发酵和松弛，使面团更容易拉伸和蒸熟后更加柔软。
5. 蒸饺时间控制：将包好的饺子放入蒸锅中，注意火力的调节，蒸的时间要适中，不宜过长时间，否则蒸出来的饺子容易变硬。一般蒸饺的时间为8-10分钟，具体时间需要根据饺子的大小和具体的蒸锅来确定。
通过合适的面粉选择、水量控制、揉面技巧、面团休息时间以及蒸饺时间的掌握，可以帮助你蒸出更加柔软的死面蒸饺。
死面蒸饺的面怎么和蒸出来才不硬
死面蒸饺的面需要选用面筋含量较高的粉，不宜选择低筋面粉，这样可以使面团的弹性和韧性更好，不易变硬。制作过程中，一定要加入适量的水，然后搅拌均匀，让面团充分吸收水分。面团制作完毕后应该适当醒面，让面团更加柔软。在蒸的过程中，水要加足，火候要适度，不要过快或过慢，以免面皮过于黏稠或过于干硬。蒸的时间也要控制好，不要过长，否则也会影响面饺的口感。总之，做死面蒸饺时要注意选材、适量水、醒面、控制火候和时间，才能让蒸出来的饺子口感更加滑嫩可口。
死面蒸饺的面怎么和蒸出来才不硬
面粉的种类和水的用量是蒸饺不硬的关键。
1. 对于“死面”蒸饺，面粉需要选择高筋面粉，这样面团更有弹性，容易制作出大小均匀的饺子皮。
2. 水的用量也很重要，需要控制好水的用量，不可以太多或太少，适量的水可以让面团更易于揉成不干硬的状态。
3. 此外，蒸饺时需要掌握适当的火候，不要让蒸饺过久或过短时间，否则也会导致蒸饺口感不佳。
因此，死面蒸饺要想蒸出来不硬，需要选择高筋面粉、控制好水的用量，以及掌握好适当的蒸饺时间和火候。
死面蒸饺的面怎么和蒸出来才不硬
要使蒸饺的面不硬，有几个小技巧可以尝试：
1. 面粉选择：选用高筋面粉或中筋面粉，这些面粉含有较多的面筋，能让面团更有韧性，蒸出来的饺子皮不易变硬。
2. 适量添加油：在和面的过程中加入适量的食用油，能够增加面团的柔软度，防止蒸出来的饺子皮变硬。
3. 控制水量：在和面时适量控制加水的量，以免面团过于湿润，造成蒸出来的饺子皮发硬。可以先慢慢加水，逐渐将面粉与水混合，直到形成柔软且不粘手的面团即可。
4. 适当揉面：在和面的过程中，要充分揉面，使面筋得到充分激发和结合，这样面团的弹性就会增加，蒸出来的饺子皮也会更加柔软。
5. 蒸煮时掌握时间：将饺子放入锅中蒸煮时，要掌握好蒸的时间，不要过长时间蒸煮，以免导致饺子皮变硬。一般情况下，等到饺子皮透明变软即可取出。
以上是一些常用的方法，希望对您有所帮助。另外，具体效果还会受到面粉品质、和面技巧、蒸饺火力等因素的影响，可以根据个人口感进行调整。
死面蒸饺的面怎么和蒸出来才不硬
做死面蒸饺的和面方法有两种:烫面和不烫面。
烫面的方法是:把要和的面的一半用开水烫一下，边倒开水边用筷子搅动，面全沾上水就行了。放凉几分钟再和另一半干面和在一起，如果干了就再加一点温水，和好之后醒十分钟就可以包饺子了。
不烫面的方法就简单了，直接用温水把面和好就行了，不过这种方法和面要软一点，不然饺子吃起来皮有点硬。