步骤1、先将食用油加热，可用手掌贴近油上面，试试它的温度如何。
步骤2、若感觉到油已经烘热便可。
步骤3、取适量的面粉，倒进热油中，均匀地搅拌成糊状，于是便能关火出锅了。
步骤4、也可取来适量的面粉，加入植物油或是动物油都可以，均匀地搅拌，然后揉透，这样便做成了酥面。需要静置十五分钟便可。
步骤5、如果是做点心用的那种油酥，一般要用猪油和面粉。
步骤6、买回猪油，自己动手炸。
步骤7、也可用无水的奶油，加热以后再凝固，无水奶油和乳清是分离开来的。
步骤8、上面呈现出黄色的就是无水奶油，下面白色的便是乳清。
油酥的调制方法
1、小半碗面粉装入大碗中，浇入少许食用盐搅拌均匀。
2、再倒入少许十三香在面粉碗中。
3、用小勺进行将盐、十三香搅拌均匀。
4、搅拌均匀后，油锅烧热油。
5、将热油倒入碗中，然后进行搅拌。
6、搅拌均匀后，可以用来烙饼使用。