1.冷水泡发豆腐皮，10分钟后洗净开水下过煮5分钟。
2.西葫芦瓜洗净切丝。
3.下开水焯水滤干放盐，两分钟后滗掉盐水，放芝麻油拌均匀。
4.铺开煮好的豆腐皮，将部分瓜丝放在其中卷两圈，用刀断开豆腐皮。
5.卷好的一卷均匀的用刀切成长短一样的小段。
6.三个重叠摆盘。
7.全部做好后顶部加上枸杞点缀。
素叠子的做法
尧素叠子是河北省隆尧县传统的特色美食，主要用面粉、芝麻酱、绿豆面等材料制作而成。具体做法如下：
所需材料：
- 面粉500克
- 绿豆面50克
- 芝麻酱100克
- 白糖适量
- 食用油适量
步骤：
1. 将面粉和绿豆面混合，加入适量的水，搅拌成面团。
2. 将面团揉成长条状，切成小段。
3. 每个小段面团用擀面杖擀成薄片，然后在表面刷上一层芝麻酱。
4. 将芝麻酱涂好的薄片叠起来，再擀成薄片。
5. 重复以上步骤，直到每个小段面团的薄片都叠好。
6. 热锅凉油，将叠子放入锅中煎炸，直到两面金黄。
7. 撒上适量白糖，即可食用。
小贴士：
1. 面团的水份要控制好，过多过少都会影响叠子的口感。
2. 薄片要擀得越薄越好，这样叠子才会酥脆可口。
3. 煎炸时要掌握好火候，不要过度煎炸，否则会影响口感。
素叠子的做法
鸡蛋2个素鸡1个辅料调和油适量食盐适量 花椒粉适量鸡精适量葱适量 料酒适量
步骤1鸡蛋中加少许料酒搅匀
步骤2素鸡切丁，葱切末
步骤3热油锅放入葱末炒香
步骤4放入素鸡丁翻炒
步骤5放入适量花椒粉炒匀
步骤6再均匀的倒入蛋液
步骤7煎至金黄步骤
8待底面定形后翻面煎至金黄
步骤9放入适量盐炒匀
步骤10最后调入鸡精即可出锅
00
素叠子的做法
做素叠子要选上等的好白面、一等的红薯芡、当地的卫油、隆尧的鸡腿大葱，加以各种配料：姜、蒜、芫荽、海带丝等。
一切准备停当后，开始摊煎饼。摊煎饼是个技术活儿，既要掌握火候又要不间断地完成在鏊子上擦油、摊糊、抹平等各个环节。
鏊子烧热后，先在上面涂抹一层卫油，以防煎饼粘在上面揭不下来。接着用勺子从面盆里捞一勺子事先搅好的面糊在鏊子中央，用刮子不停地往前赶，直到从鏊子的一边赶到另一边，整个鏊子上面摊得满满的就可以。不大一会儿，一张张煎饼大大的、圆圆的，裹藏着乡下人对虔诚的祈祷，一摞一摞的放在硬箅上，那金黄色的光泽亮丽着小院里每一个人喜气的笑脸。
素叠子的外皮只取煎饼中间四四方方那一块儿，切下来的边角和调料一起伴随红薯芡变成了素叠子的“馅儿”。卷素叠子也是一道细活儿，手要匀，馅儿要实，卷出来的才美观。二十几个就可以排满一笼，够几笼了，就能上锅蒸，蒸素叠子基本上和蒸馒头差不多，掌握好火候就行。
因为它的主要工艺在“卷”和“蒸”上，所以，许多老百姓也把素叠子称为“卷蒸”。
素叠子是仅能在隆尧才能吃到的地方小吃。并且以县城附近村庄生产的为最佳。无论那一种品牌的，其做法基本相同。
素叠子一年四季均可食用，相比之下，春、夏、秋三季冷食为上，隆冬季节热炒最佳。冷食时辅以佐料，以盐、蒜、醋、辣酱为主，再滴几滴香油，食之凉爽、利口、香辣适中。热食应切块，以猪油烹炒，佐以蒜、醋、隆尧鸡腿大葱，食之清香可口。
在隆尧的几十种小吃中，素叠子要算得上是物美价廉，绝对大众化的。这种纯隆尧式的真正土特产多少年来在隆尧人的宴席上随处可见，尤其是结婚喜宴上，都少不了由它来唱主调。说实话，现在吃素叠子不在乎解饿，只是领略它的风味，过过馋瘾。
在隆尧的传统风味小吃中，要讲风味，这外圆内实的素叠子味道最奇特；要讲传统，它更是千古不变，无论烹炸，还是煎炒，和荤的素的都能搭配，它也和隆尧人的脾性一样，既随和又仗义、既热情又不卑不亢。