肉快熟的时候
所需食材
五花肉800克，冰糖，大蒜数瓣，鲜姜一块，白酒20克，八角两颗，盐，泡发冬菇
做法
1. 五花肉洗净切成1公分厚的小长块；
2. 八角、姜、蒜准备好；
3. 炒锅中放少许油，将冰糖入锅中，中小火炒制焦黄；
4. 将五花肉放入糖色中；
5. 中火煸炒肉块；
6. 沿着锅边淋入少许白酒；
7. 将大蒜、姜块、八角投入锅中倒入热水，然后盖盖子，小火焖烧15分钟；
8. 将小冬菇投入锅中，将泡发冬菇的水沿着锅边倒入锅中；
9. 撒盐，翻拌均匀后，盖上盖子，小火继续焖烧50分钟左右收汁，出锅。
闷红烧肉时什么时候放香菇
红焖肉快熟的时候再放香菇。香菇要事先打个水焯，过凉水后控干水分，切成小块儿备用。红烧肉炖香菇，营养丰富，口感非常好。