主料：
排骨400克
剁椒40克
蒜20克
生抽10克
葱姜水10克
葱10克
糯米粉10克
食用油10克
白砂糖3克
烹饪步骤
步骤1排骨清洗干净，放入清水中浸泡出多余血水，捞出沥干水份备用
步骤2平底锅中火加热，加入食用油，下入切好的蒜，葱，剁椒翻炒出香味，盛出备用
步骤3腌制一下排骨，排骨中加入糯米粉、生抽、白砂糖、葱姜水用手混合均匀，覆盖上一层保鲜膜，放入冰箱里冷藏腌制至少一个小时
步骤4把腌制好的排骨码放在的蒸锅的蒸盘上，最后加入炒制好的剁椒！蒸大约45分钟就可以了
剁椒蒸排骨最正宗的做法
1. 剁椒蒸排骨的最正宗做法是先将排骨焯水去血水，再用剁椒、蒜、姜、料酒、酱油等调料腌制，最后蒸熟即可。
2. 这种做法能够让排骨更加入味，同时蒸制也能够保持食材的营养成分，口感也更加鲜美。
3. 如果想要更加丰富口味，可以在腌制的时候加入一些豆瓣酱或者辣椒油等调料，让剁椒蒸排骨更加地美味可口。
剁椒蒸排骨最正宗的做法
主料
排骨150g
辅料
剁辣椒50g
豆豉1g
姜3块
调料
植物油3g
盐1g
生抽适量
老抽少许
蒸鱼豉油1勺
1. 排骨适量。
2. 冷水下锅将排骨绰水，用冷水冲洗干净平铺碗中。
3. 放入剁辣椒加入味精。
4. 放入盐调味。
5. 加入豆豉、姜片，放电高压锅选择蒸饭模式。
6. 出锅洒上葱花。
7. 一夹就脱骨，香喷喷的。
剁椒蒸排骨最正宗的做法
原料：
250克 排骨
配料：
20克 老姜5颗大蒜两大勺 剁辣椒适量湖南豆豉适量料酒适量酱油适量油适量盐
1把排骨放入碗中，加入适量食盐、料酒、姜等配料，拌匀，放15分钟，让排骨入味。
剁椒蒸排骨
2热锅，倒入适量食用油，待油6-7分热时，放入豆豉爆香，淋在排骨上面。
3在排骨上根据自己的喜好放入剁辣椒或者大蒜，放入高压锅中大火蒸10分钟。
4上桌时，把排骨拌匀，香辣口味的排骨即可
剁椒蒸排骨最正宗的做法
肋排200g放到盆中加入清浸泡至血水，捞出放到面粉搓洗一遍用清水冲干净，控水分，放入盘中，蒸肉料包，剁椒，上蒸锅蒸锅蒸熟即可
剁椒蒸排骨最正宗的做法
做法步骤：
1. 排骨洗净，切成小段，用料酒、生抽、盐腌制 10 分钟。
2. 热锅凉油，放入姜蒜末煸炒出香味，加入剁椒和豆瓣酱炒匀。
3. 将腌制好的排骨放入锅中，翻炒均匀，加入适量的水，烧开后转小火煮 10 分钟。
4. 将煮好的排骨和剁椒酱汁倒入蒸锅中，蒸 20 分钟。
5. 取出蒸好的排骨，撒上适量的盐和糖，再淋上一些热油，撒上葱花即可。
提示：
- 剁椒和豆瓣酱的比例可以根据个人口味进行调整。
- 排骨腌制的时间不宜过长，否则会影响口感。
- 蒸排骨时可以加入一些蒸饭用的香叶和桂皮，增加香气。
剁椒蒸排骨最正宗的做法
排骨清洗干净，斩成小块；姜切成末，备用。
将排骨放入碗中，加入盐、料酒、酱油、姜末和少许淀粉，腌制10-15分钟。
选用大小适中的剁椒，清洗干净后切成小段备用。
取一个深盘，将腌制好的排骨放入盘中，再将切好的剁椒放在排骨上。
蒸锅中加入适量水，烧开后将盘子放入蒸锅中，蒸约20-25分钟即可。
蒸熟后取出盘子，撒上葱花即可食用。
小贴士：在选择排骨时，最好选择猪小排，因为猪小排比较好蒸熟，而且肉质比较鲜嫩。在腌制排骨时，可以根据个人口味加入适量糖和鸡精，以增加口感。
剁椒蒸排骨最正宗的做法
食材：排骨500g，野山椒20g，黄剁椒15g，姜8g，蒜瓣15g，葱5g，八角2个，桂皮15g，香叶3g，干野山椒10g，盐3g，味精2g，米酒15ml，酱油3ml，白醋2ml，花椒油5ml，孜然粉3g，西红柿1个，熟芝麻
步骤：
1.姜蒜、黄剁椒、青椒分别切末备用。
2.葱切成葱花。
3.排骨洗净，斩成寸段。
4.将排骨和姜片、八角、桂皮、香叶、干山椒一起放入高压锅中，加水没过排骨。
5.加盐、味精、料油、酱油、少许白醋盖上锅盖，上汽15分钟即可。
6.将卤煮好的排骨挑出待用。
7.西红柿一个削下皮卷成一朵花摆在盘边。
8.炒锅热油，七成热时下入挑出的排骨略炸捞出沥油。
9.原锅留少许油，小火把葱、姜、蒜、剁椒、青椒末放入炒香。
10.倒入排骨一同翻炒均匀。
11.加花椒油、孜然粉、少许盐炒匀出锅摆盘，撒上熟芝麻即可。
剁椒蒸排骨最正宗的做法
、排骨剁小段，冲洗干净，再用清水浸泡二十分钟，中间换水两次，去除血水；
2、大蒜去皮，洗净，切片；姜去皮，切片；小葱洗净，葱白切段，绿色部分切葱花；
3、浸泡好的排骨捞出，再冲洗一次，沥水后放入大碗中，放入蒜片、姜片、葱白、白糖、生抽、耗油和淀粉，用手抓匀，腌制一小时；
4、金针菇洗净（菌类最好焯烫一下），铺在圆盘底部，上面码放腌制好的排骨，最后再来三勺剁椒和一勺豆豉；
5、用一个盘子倒扣在排骨上，放进沸水蒸锅中，大火蒸半小时，蒸好后撒上些许葱花即可。
剁椒蒸排骨最正宗的做法
1、排骨洗干净，焯水备用
2、葱切小段，白色和绿色部分分开放，姜切末，大蒜切片。
3、泡好的排骨取出沥干水分，而后盛入碗中，加入葱白部分、姜、蒜、生抽2勺、蚝油1勺、糖-小勺、淀粉1勺，拌匀腌制，时长大概在1小时左右，这样入味就会非常的充分。
4、盘子底部铺上洗干净的金针菇，然后把腌制好的排骨码在上面，再放一勺豆豉和3勺剁椒。
5、水开后上锅蒸个30分钟左右，这样菜品的制作就算是完成了。
6、蒸好的排骨上面撒上一层葱花，然后就可以开始食用了。