美味端午粽子的做法步骤
步骤 1
糯米洗三遍水，再浸泡3小时
步骤 2
粽叶和棕绳直接下锅煮5分钟，然后用布或刷子刷洗粽叶两面，洗好后用保鲜袋装好，或者用湿毛巾盖住，防止干水。
步骤 3
梅花肉切大块，加姜片，葱段，盐，酱油，糖，五香粉腌制一夜。腌制好后弃掉姜和葱。
步骤 4
1、糯米：泡完水后沥干，加3克糖，3克盐，20mL酱油，腌制15分钟，再沥干，期间多搅拌均匀入味！ 2、去皮绿豆：清洗干净后泡水2小时。 3、腊肠：泡几分钟水，撕去肠衣，切小段。 4、咸蛋黄：洗掉蛋白部分，对切或整颗。
步骤 5
取2片粽叶叠放
步骤 6
中间位对折
步骤 7
依次放入糯米、去皮绿豆、梅花肉、蛋黄、腊肠、再加大勺糯米！
步骤 8
另外再叠加两张粽肉，先压左边
步骤 9
再把右边压住
步骤 10
尽量把内料压紧实
步骤 11
space
折压下来
步骤 12
用两条粽绳捆绑
步骤 13
按图一圈圈往下卷
步骤 14
再转另一头
步骤 15
卷时要用点力，卷紧实，免得后面煮时松开了。
步骤 16
按图把两头的绳尾交叉，把粽子的两端也绑一下，最后收结
步骤 17
粽绳有点长，所以打了很多结，五花大绑，扎实呀！
步骤 18
包好后，用高压锅煮1小时，再焖1小时
步骤 19
美味的粽子完成
端午节的粽子怎么做好
准备两斤糯米倒到大盆里，加入清水搓洗干净灰尘和杂质，再重新倒入没过糯米的清水浸泡两个小时，五花肉把肉皮去掉，切成小块装大盘里，加一勺黄酒、两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、少许盐、白糖、五香粉抓拌均匀，腌上一个小时。
一把粽叶放在水里面，一片一片刷干净，两面都要刷到，干粽叶只需要提前泡一个晚上，叶子洗干净，剪掉头尾这两端，用家里最大的锅烧一锅开水，加入一勺食用碱，再用勺子搅一搅，把食用碱给煮开，洗好的粽子叶倒进去煮上十分钟左右，把粽子叶用碱水煮一遍，夹出来放到凉水里面过一遍，洗掉残留在粽叶上面的一些碱味。
把糯米泡到用手一碾，沥水倒出来加入提前泡好的脱皮绿豆，加一勺食盐入底味，两勺的老抽上个颜色，下手搅拌均匀，搅匀后包粽子，粽叶不算大不算小，两片差不多的头尾相对，折成漏斗状。