主料：糯米1000克，猪肋条肉（五花肉）350克，
辅料：鲜香菇70克，虾米100克，花生仁（生）200克，洋葱（白皮）75克，鸡蛋400克，
调料：盐15克，味精4克，酱油70克，胡椒粉2克，花生油80克
做法
1.鸡蛋煮熟、剥壳，先用半杯酱油浸泡10分钟上色。
2.肉臊酱盛在沙锅内，放入鸡蛋，以小火卤20分钟，关火后任由其浸泡，食用时捞出即可。
3.将洋葱去皮，洗净，切碎，卤蛋切成小瓣，生花生仁用水浸泡；五花肉为红烧后的，香菇洗净用水浸泡，待用。
4.炒锅内倒入花生油，烧热后放入少许洋葱末爆炒，然后加入酱油、精盐、味精、胡椒粉，加入适量清水，放入红烧五花肉，炒至汁收干。
5.将糯米淘洗干净，用凉水浸泡约2小时，干马兰用凉开水浸泡。
6.将粽叶300克洗净，放入锅中，加水煮软捞起，沥水，备用。
7.取3张粽叶，毛面相对，先放入1/3糯米，加入红烧五花肉、香菇、卤蛋瓣、虾米、生花生仁，再放入2/3糯米包成三角形粽子，用湿马莲草拦腰捆系好，即为粽子。
8.将包好的粽子放入锅内，加入清水用旺火煮约2小时，再用小火焖约3上时，即可食用。
南方人怎么做粽子
南方人做粽子的做法因地区和个人口味有所不同，但一般的步骤如下：
首先准备好糯米、猪肉、蛋黄、冬菇、花生等原料。
将糯米浸泡一段时间后，加入适量的盐和油拌匀备用。
将猪肉、冬菇和花生切成小块，放入锅中煮熟备用。
将粽叶用开水焯一下，然后擦干备用。
将粽叶包成三角形或长方形，放入糯米和其他原料，再用粽叶封口。
最后将粽子放入锅中煮熟即可。南方人做粽子的口味多样，有咸味、甜味、咸甜混合等不同口感。希望这个解答能够帮助您了解南方人做粽子的基本步骤和口味特点。
南方人怎么做粽子
配料：
1. 糯米
2. 猪肉
3. 粽叶
4. 香菇
5. 花生
6. 豆沙
7. 糖
8. 盐
9. 酱油
10. 料酒
11. 葱姜蒜
12. 八角、草果、桂皮、丁香等调料
做法：
1. 将糯米浸泡4-5小时，然后加入少量盐和酱油混合。
2. 猪肉切成小块，用葱姜蒜炒熟，加入香菇和花生继续炒至熟。
3. 将粽叶在水中泡软，用清水冲洗干净后，将两片粽叶交叉叠放成菱形。
4. 在粽叶上放一层糯米，然后放一层猪肉馅和豆沙馅，再放一层糯米，最后用粽叶包裹。
5. 把粽子用绳子捆紧，放入锅中加水煮2-3小时，即可食用。
以上是传统的南方粽子做法和配料，不同地区的做法和配料可能有所不同。
南方人怎么做粽子
1. 糯米、红豆洗净，加老抽、生抽、盐拌匀。红豆提前泡水更佳。
2. 肥瘦肉，调入盐、白糖、生抽、老抽、料酒、姜蒜末腌制。
3. 咸鸭蛋黄、南方出品咸菜。
4. 包三种馅料粽子。纯肉粽、咸鸭蛋黄+肉粽、咸菜肉粽。分别用不同棉线绑绕。
5. 码锅加水，铁锅煮。
6. 盖锅盖焖煮。
7. 煮2+小时后。取出晾凉，分别保鲜袋分装冷冻储存。
南方人怎么做粽子
步骤 1
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采摘新鲜粽叶160张。其实还不到采粽叶的时候，细芽很多很嫩，大约需要再过十来天才适合用来包粽子。可是我等不了，只能勉为其难地采集了这些叶子，算是比较金贵的。
步骤 2
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剪去每一片粽叶的硬蒂和叶尖。
步骤 3
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冷水上锅煮粽叶，水开后关火，焖十分钟，冲凉洗净。
步骤 4
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猪肉1700克洗净，切成大拇指粗细的长条，倒入老抽酱油（大约250克）与猪肉齐平，用手抓匀，腌制半小时以上。
步骤 5
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糯米4800克用清水淘洗两次，侧一下盆，基本控干水分。
步骤 6
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倒入老抽酱油大约400毫升，拌匀。
步骤 7
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倒入花生油20-30克，拌匀。
步骤 8
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雪里蕻下锅用花生油炒熟备用，可放点干辣椒提味。
步骤 9
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一般两张叶子包一个粽子，很大的粽叶也可以包一个。先放一勺糯米，再加一条肉，放雪里蕻，再放一勺糯米，用棉线缠绕绑紧。
步骤 10
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换一个角度看看。
步骤 11
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整齐摆入大锅，加入冷水，在水里放一勺盐（大约5克），先大火煮沸，后转中小火煮90分钟。煮下一锅时老汤可反复使用。 PS. 加水尽量多，煮的过程中不掀盖不加水为最佳。如水确实不够，应加开水。
步骤 12
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煮好后捞出粽子，去粽叶，鲜香扑鼻。
南方人怎么做粽子
不同的地区做法和配料可能有所不同
食材明细
粽叶、糯米、小葱、五花肉、老抽、黄豆酱、盐、生抽。
1、准备粽叶，将粽叶放到开水里煮，待粽叶全部软后，过一两分钟取出，放到冷水里浸泡，用软布将粽叶正反面擦拭，洗净后一直泡在冷水里待用。
2、准备肉，肉切成宽3cm左右，长半指左右的方块，拌入海天黄豆酱和小葱，搅拌均匀，最好用舌头大致尝尝咸淡。肉不用放盐。搅拌完待用
3、准备米，把糯米泡在温水里十几分钟，感觉米浆浆的最好，然后冷水淘洗几次，控水后放入盆中。拌入盐、生抽、老抽，搅拌均匀后尝尝咸淡，调到适合自己的口感就好，不能太淡。静置十几分钟，让米吸收味道
4、包粽子，我也是第一次自己包，小时候看过妈妈奶奶包没有正儿八经包过，大家可以网上搜索四角粽的办法，多包几个就会了
5、包粽子，一开始可能会包不紧，漏洞，没有关系多用几张粽叶，多缠点绳子就好啦
南方人怎么做粽子
食材：糯米 1250克、 花生 250克 、 绿豆 100克 、 调味料： / 、 食盐 适量 、 粽叶 两把 、 粽线 一个 、 五花肉 1000克 、 咸蛋黄 适量 、 香菇 适量 、 南乳 适量 、 五香粉 适量 、 酱油 适量 、 白糖 适量
步骤：
1,铺好竹叶，放上糯米.
2,依次放入五花肉，咸蛋黄，香菇（可以放入自己喜欢的食材）
3,再铺上一层糯米
4,把竹叶包起（自家食用就不在意样子了，和孩子一起畅快地体验中华传统美食的快乐吧）
5,用草绳绑紧，两两绑一起，方便提取
6,柴火煲6-7小时，可出锅了。
南方人怎么做粽子
步骤 1 糯米记得提前泡，（个人感觉其实不用很久，一个两个小时即可，然后过滤干，根据个人口味加入酱油，少许盐和糖，最后加一点食用油搅拌均匀即可）步骤 2 建议可以直接使用新鲜粽叶（清洗干净然后用开水把粽叶和粽绳一起煮一下在冲水，减去头和尾巴即可）也可以把粽叶提前泡半天到一天，时间比较紧所以就直接煮了 步骤 3 配料看个人，单独肉有点孤单哈哈，所以用了香菇加木耳，切碎一点然后加油少许盐和耗油炒香备用 步骤 4 可用五花肉（因为我们自己吃不喜欢肥肉所以直接采用了瘦肉，
食材: 糯米500 粽叶30 五花肉300 生抽2 老抽1 盐
南方人怎么做粽子
原材料：
草木灰250g、4斤糯米、开水适量、豆沙馅适量、苏木适量
做法：
①草木灰倒在滤网上，开水淋透，静置沉淀2个小时，只取上面澄澈部分。
②倒入淘洗干净沥干水的糯米，浸泡一晚上，颜色会变黄，充分浸泡之后沥干水分，加入花生油80g，拌均匀，静置半小时。
③粽叶用水煮10分钟，捞出后在冷水中浸泡着，剪掉头尾太硬和枯黄的部位。
④按照自己喜欢的手法包裹粽子，可以加入苏木，也可以加豆沙馅。
⑤烧一锅水，水开煮2小时，可以用高压锅煮，更软糯。
⑥放凉就可以蘸糖吃啦！
南方人怎么做粽子
南方粽子的做法
五月初五端午吃粽子，北方人爱吃甜粽子，南方人爱吃咸粽子，作为地地道道的南方人，今天小编就来为大家介绍一下南方粽子的正宗做法,以下仅供参考！
材料：
主料：猪肉(瘦)200克、糯米300克、粽叶适量
辅料：食盐2茶匙、料酒1茶匙、花椒粉1茶匙、酱油1汤匙、辣椒油2茶匙、棉线适量
做法：
1.准备食材，将糯米、粽叶浸泡半天，猪肉切成小丁
2.将浸泡过的粽叶放入锅中煮10分钟
3.在猪肉中放入辣椒油，酱油、料酒、食盐、花椒粉调匀，腌制入味
4.将糯米和腌制好的猪肉混合
5.将粽叶折成漏斗状，放入糯米(不要要填太满，以免漏)
6.用筷子将两边的叶子往中间压
7.把上面的粽叶覆盖下来，再用覆盖下来的粽叶包裹住整个粽子
8.用棉线将粽子缠好
9.将所有的粽子包好
10.放入压力锅中压1小时即可