主料：苦瓜半根、茄子1根。
辅料：青椒1个、红椒1个、蒜适量、盐适量、生抽适量、鸡粉适量、蚝油适量、食用油适量。
茄子、苦瓜、辣椒洗净分别切好，蒜切粒。
锅里放油，爆香蒜粒。
倒入茄子翻炒至茄子成半透明状。
倒入苦瓜翻炒至软身。
放入青红椒，调入盐翻炒。
放约两匙清水，调入生抽，蚝油，鸡粉炒匀即可。
苦瓜炒茄子怎么做
苦瓜炒茄子的做法如下：
材料：
苦瓜1根，茄子2个，姜蒜适量，干辣椒2个，盐、鸡精、生抽、料酒适量，葱花适量。
做法：
1.苦瓜和茄子分别切成长条状备用，姜蒜切末备用。
2.热锅凉油，油热后加入干辣椒和姜蒜末爆香。
3.加入苦瓜翻炒至变色，再加入茄子继续翻炒。
4.加入适量的盐、鸡精、生抽和料酒继续翻炒，直到茄子软烂，再撒上葱花即可。
小贴士：
1. 炒茄子前最好先用盐水浸泡30分钟，这样能够去除茄子的涩味。
2. 苦瓜和茄子都是多水分的食材，所以炒的时间不要太长，否则会失去口感。
3. 加入干辣椒可以提味增香，但如果不喜欢辣味可以不加。
苦瓜炒茄子怎么做
下面是具体做法：
准备材料：苦瓜 1根，茄子 1个，玉豆 250g，盐 少许，酱油 1勺，蒜头 1个，蠔油 1勺，油 少许，辣酱 1匙 1、将买来的苦瓜洗净后，切块放入容器备用。
2、将买来的茄子洗净后，切成长条状备用。
3、热油先炸茄子，炸到茄子表面起泡后捞起来滤油。
4、接着玉豆放进锅中炸，炸到表面变软就捞出备用。
5、剩下的油留下，锅中倒入蒜末炒香。 6、接着倒进切好的苦瓜，炒到苦瓜有点变色。
7、将刚刚炒好的茄子和玉豆回锅和苦瓜一起炒。
8、炒一会之后，加适量的盐、蚝油、酱油、辣酱翻炒均匀。
9、起锅装盘，美味的茄子炒苦瓜即可食用
苦瓜炒茄子怎么做
1. 茄子水份重，所以得先下锅炒至半熟状态。
然后加入苦瓜翻炒。
2. 苦瓜和辣椒得分开入锅，苦瓜要炒熟辣椒炒断生就可以了
苦瓜炒茄子怎么做
苦瓜炒茄子?的做法步骤
步骤 1
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把茄子蒂切了把苦瓜切开挖出子
步骤 2
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盘中放1勺盐倒入少许醋把切好的茄子放入水中浸泡一会儿捏几下茄子炒出来不会发黑。
步骤 3
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苦瓜切片同时放入水中捏一下炒出来不会苦味。
步骤 4
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锅中倒入油烧热放入蒜瓣把苦瓜茄子一起翻炒均匀。
步骤 5
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放入蚝油白糖料酒。
步骤 6
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炒好后加入葱味精盛盘清淡好吃。适合夏天食用。
苦瓜炒茄子怎么做
苦瓜炒茄子的做法如下：
食材：茄子、苦瓜、葱、蒜、盐、生抽、白糖、鸡精
具体步骤：
将茄子洗净，切成长条，苦瓜洗净，切成段。
锅中倒入油，烧至五成热，放入茄子煸炒至表面微黄，盛出备用。
锅中再次倒入油，烧至五成热，放入苦瓜煸炒至表面微黄，盛出备用。
锅中倒入少量油，烧至六成热，放入葱蒜爆香。
放入煸炒过的茄子和苦瓜，加入盐、生抽、白糖、鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。
以上就是苦瓜炒茄子的具体做法，你也可以根据自己的口味进行调整。
苦瓜炒茄子怎么做
1/9 茄子切成长5厘米一指宽的条，泡在凉水中
2/9 苦瓜切成细条泡在淡盐水中5-10分钟
3/9 蒜切片，红椒切丝
4/9 锅中放入适量油（比平时要多）
5/9 油热爆香蒜片和干辣椒
6/9 倒入控干水分的茄子条
7/9 大火翻炒
8/9 茄子炒软时放入苦瓜和红椒，加入少量盐和糖
9/9 快速翻炒几下就可以了（苦瓜不要炒太久），出锅前放入鸡精，翻拌均匀盛出
苦瓜炒茄子怎么做
苦瓜炒茄子做法如下:
1、茄子、苦瓜洗净切成大片。
2、用清水泡十分钟，这样炒出来的茄子不会发黑。
3、泡好的茄子沥干备用。
4、青红椒与大蒜（青椒切丝，大蒜切片）。
5、锅内倒油烧热，下入茄子片煸炒2至3分钟。
6、等茄子片的水分炒干时盛出。
7、锅内再倒油烧热，下入青红椒丝与大蒜煸炒出香味。
8、随后倒入茄子、苦瓜一起翻炒，加入盐、鸡精调味即可出锅。