腌制酸豆角用的淘米水要不要煮开

淘米水也是需要煮开的，煮开的淘米水能够杀死里面的杂菌，这样腌出的酸豆角不容易变质。做法如下。

豆角500克，去掉上面的豆角筋。清洗干净控干水分，放入消过毒的容器内。

淘米水适量，加热煮沸腾，晾凉以后倒入容器内，再加入几少许白酒，密封好放在阴凉地方发酵以后即可食用。

腌制酸豆角用的淘米水要不要煮开

关于这个问题，腌制酸豆角用的淘米水通常不需要煮开。淘米水的主要作用是提供酸菜制作所需的微生物菌种和酸度调节剂，如果煮开会破坏其中的有益菌群，影响酸菜的质量和口感。因此，建议直接使用未煮开的淘米水进行酸豆角的腌制。

腌制酸豆角用的淘米水要不要煮开

1. 需要煮开。
2. 因为淘米水中可能存在细菌和其他有害物质，煮开可以杀死细菌和去除有害物质，确保腌制出来的酸豆角的卫生安全。
3. 此外，腌制酸豆角时还需要注意卫生，如使用干净的容器和工具，避免手部接触等，以免造成污染。

腌制酸豆角用的淘米水要不要煮开

腌制酸豆角用的淘米水不需要煮开。淘米水是指将米洗净后，用清水浸泡一段时间，然后将水倒出来，这样得到的水就是淘米水。淘米水中含有大量的淀粉和糖分，可以促进酸豆角的发酵和腌制。

在使用淘米水腌制酸豆角时，一般不需要将淘米水煮开。将淘米水倒入容器中，加入盐、辣椒粉、花椒等调料，然后将豆角放入淘米水中腌制即可。需要注意的是，淘米水中含有大量的淀粉和糖分，容易滋生细菌，因此在腌制时需要注意卫生，避免受到污染。

如果您对淘米水的卫生状况不太放心，也可以将淘米水煮沸后再使用。将淘米水倒入锅中，加热至沸腾，然后煮沸1-2分钟，再冷却至室温后使用，这样可以杀死淘米水中的细菌，更加安全卫生。

腌制酸豆角用的淘米水要不要煮开

要煮开

具体做法

豆角清水洗干净，晾干水分，淘米水烧开晾凉，（不烧开的淘米水有细菌，腌制豆角会坏)姜蒜八角香叶红小米椒豆角一起放入密封的玻璃罐里，一个星期后就可以吃了

腌制酸豆角用的淘米水要不要煮开

腌制酸豆角时，使用淘米水进行发酵是一种常见的方法。通常情况下，淘米水在发酵过程中无需煮沸。但请注意，根据实际条件和个人喜好，您可以选择煮沸或不煮沸的淘米水。

腌制酸豆角用的淘米水要不要煮开

腌制酸豆角的淘米水不需要煮开

腌制酸豆角可以用水焯,其具体做法如下：食材：豇豆角1000克、盐200克、水2升、花椒10粒左右、高度白酒20克步骤/方法1、用一只无油干净的锅，加能完全淹没酸豆角的足量的水，加入花椒，烧开，再加入盐，将水彻底晾凉。

2、豇豆洗净，取一口无油无水的锅，烧足量水，水开后，将豇豆放入，汆烫断生，1分钟后即刻捞起，充分晾干水分。

3、取一只提前洗净晾晒到完全干透的坛罐或其他容器，将晾干的豇豆放入其中，再倒上晾好的花椒水，直到豇豆被完全淹没，瓶口留少许空间，倒入白酒，密封保存。

4、室温放置4天以后就可以食用了，尽量用无水无油的筷子夹取泡好的酸豆角。

腌制酸豆角用的淘米水要不要煮开

2、淘米水腌制酸豆角，需要事先将其煮开吗？答案是不需要的，淘米水直接用来腌制便可，无需添加其他的操作，而且记得淘米水最少要能没过豆角，这样才可充分腌制；

3、食盐可以多放一点，保存的时间会长，用白酒封口，可以起到杀菌的作用，腌制酸豆角的容器记得要保证无水无油，最少事先可以杀下毒，内部无杂质和细菌，这样的酸豆角才不会容易坏。

腌制酸豆角用的淘米水要不要煮开

淘米水泡豆角还是要烧开一下，这样做豆角不容易坏，淘米水烧开后放晾，再把先冼干净晒干的豆角装进可以密封的桶，玻璃瓶中都行，水一定要淹没豆角才行，不能使豆角露出水面，再用少许白酒倒进去可起消毒杀菌¥的作用，过一个星期豆角逐渐变酸可以吃了

腌制酸豆角用的淘米水要不要煮开

要煮开

把淘米水烧开后，放入豇豆进去，然后盖好锅盖，大约需要三天左右才会有酸味出来，淘米水一定要烧开，而且还要烧开后立即放入豇豆中，浸泡豇豆，这样腌制的豇豆才会酸味十足