答，武大郎烧饼应该这样和面。虽然同样是和面但是光与制作什么样的面食品密切相关，据了解，武大郎烧饼的和面是介于制作煎饭和炕大饼之间，它和的面既不是太硬，也不是太烂，太烂了手抓不住面会漏掉，太硬了饼㇏治不上烧饼炉，中途就会自动脱落，就是说做成饼后躺在手上不淌不沾，粘到烧饼炉自动粘住最好。。。
武大郎烧饼怎么和面呢
1.
准备面粉放入盐,酵母温水泡2分钟 少量多次倒入面粉
2.
用筷子将面粉搅成面絮状
3.
揉成光滑的面团,盖盖放在温暖的地方发酵1个小时用发面的时间做肉馅
4.
五花肉剁成肉馅放入所有调料
5.
做酱料,锅中放油,油热放郫县豆瓣酱炒至变香,一点油放肉馅里
6.
面团发至两倍大手指按压不回缩,把面团分成剂子,擀成小薄饼(大小形状随意)抹上抹上肉馅，撒上芝麻盐（可以放芝麻但是我家没有只有黑芝麻盐）烤箱中层170°烤25分钟（烤箱温度可以依照自己家的烤箱来设）
7、香香的烧饼完成
用料：面粉一碗半；水半碗；酵母5克；盐3克；猪肉182克；海天酱油1勺；味达美2勺；料酒1勺；耗油1勺；白糖1勺；孜然1勺；黑胡椒粉1勺；盐半勺；味精3分之一勺；鸡精三分之一勺；郫县豆瓣酱1大勺；食用油适量；芝麻盐适量
武大郎烧饼怎么和面呢
3 面粉加适量的冷水和成较软的面团，盖上保鲜膜醒20分钟。
4 分割成小面团擀成薄面皮，放上馅，再盖上一个面皮，把四周的面皮压紧，顺着边捏出小折。 5 饼铛加热放入比炒菜多一些的油，把馅饼烙的两面金黄即可。 注意事项： 和面的时候要一点点的加水，把面团和的软一些，面硬了不好包，熟了以后饼也硬口感不好。
武大郎烧饼怎么和面呢
1. 面粉：500克
2. 盐：6克
3. 糖：6克
4. 酵母粉：5克
5. 清水：250毫升
步骤：
1. 将面粉、盐、糖和酵母粉混合均匀；
2. 慢慢加入清水，揉成软硬适中的面团；
3. 将面团放入盆中，用湿布覆盖面团，静置发酵1-2小时，至面团体积变大；
4. 取出面团，按照需要的大小分割成小份，然后搓成小球状；
5. 使用擀面杖将小球状的面团擀成扁平形状，大约厚度为0.5-1厘米；
6. 转动擀面杖，将面饼展开成圆形；
7. 将饼放入烤盘或平底锅中，小火煎至两面金黄即可。