1、将茄子削皮，切滚刀块（三角形），放少许盐、胡椒粉拌味，再拍上干面粉，备用。
2、烧干锅里的水分，放放入食用油，当油温烧到180度左右时，将茄子块徐徐放入，炸至茄子金黄色，捞出滤干油。
3、将油倒出，将蒜蓉、洋葱、青红椒、菠萝略炒，再把番茄酱倒入锅里，烧热，然后将炸好的茄子放进去炒匀，即可。
蕃茄酱炒茄子怎么做啊
蕃茄酱炒茄子做法如下
原料：茄子1个，西红柿1个，青椒1个，淀粉，郫县豆瓣，番茄酱，蚝油等
做法：
1、茄子竖长切成八条，再把这八条切成滚刀块儿
2、茄子块儿用微波炉 高火四分钟（此步乃省油省火省精力之良方）
3、茄子块儿均匀滚上干淀粉，不要太多，拍一拍，使没有多余的淀粉在上面
4、油大火烧热，大火哦记得是大火哦！！！然后放入茄子块儿。（如果油不够多，就分批炸）炸熟捞出，盘子上垫上厨房用卫生纸吸油
5、调一碗调味汁：郫县豆瓣两勺，番茄酱一勺，蚝油 一勺，加加味极鲜 一勺，李锦记蒸鱼豉油 一勺，白糖 一勺。调匀
6、另起一只干净锅，加热少许底油，放入葱蒜末煸香，放入上一步的调味汁炒匀，放入西红柿和青椒块儿，炒1分钟断生
7、倒入炸好的茄子块儿，使其均匀裹上调味汁，出锅~
蕃茄酱炒茄子怎么做啊
用料茄子5个 葱2根 姜1小块 蒜瓣5瓣 油适量 番茄酱3勺 白砂糖1勺 盐少许 生抽1勺
1/10 准备材料:茄子，葱姜蒜
2/10 茄子斜切成块，葱切成葱花，姜切成小丁，蒜压扁
3/10 锅里烧开水
4/10 把茄子放进锅里烫三分钟
5/10 烫好后捞在盘子里待用
6/10 把锅烧干倒油烧热，放入葱姜蒜炒香然后加入水，最后放番茄酱烧汁
7/10 把烫好的茄子放进锅里翻炒
8/10 翻炒均匀后加入少许盐和一勺白砂糖继续翻炒
9/10 翻炒快熟的时候加入一勺生抽调味，继续翻炒至熟
10/10 装盘
蕃茄酱炒茄子怎么做啊
准备好的茄子去皮切滚刀块，西红柿切块，甜椒切块。准备好的番茄酱。起锅烧油热放入葱粒和蒜粒，开小火。
放入稀释开的番茄酱（番茄酱提前放入一小碗里放适量清水稀释开，水适量多放点）放盐，白糖，再放入切好的茄子，甜椒，西红柿。开中火翻炒两下盖盖焖一分钟半钟，开盖翻炒两下再焖一两分钟，开盖汤汁也弄了关火出锅
蕃茄酱炒茄子怎么做啊
茄子洗净削皮切薄片，放入淡盐水中腌制5分钟。
02
姜蒜切末备用。
03
热油，放入沥干水的茄子炒软盛出。
04
洗净锅，放油，油热后放入姜，一半蒜末爆香，倒入适量番茄酱将油炒红。
05
放入炒软的茄子，加适量盐，酱油，糖，料酒调味，转小火焖两分钟，放入蒜末翻炒均匀，关火装盘.