1、切辣椒时带上一次性的手套或者是无毒的塑胶手套，这样在切辣椒时可以隔离辣椒素，起到保护手部不被辣到。
2、切辣椒时，在手上均匀地涂上食用油，这样会在手表面形成一层保护膜，阻止辣椒素渗透到手内部。同时，辣椒素能够溶于食用油中，在切完辣椒后，可以用肥皂将食用油和辣椒素一并洗掉。
切辣椒怎么能不辣到手
手指尽量少碰辣椒，或直接带胶皮手套清理辣椒。
切辣椒不被辣手的方法：
1、将辣椒清洗干净后，用到切去辣椒柄蒂。
2、在辣椒底部切开，用刀尖剔去种籽和瓤。
3、切辣椒时，手指尽量不去触碰切开的地方，避免手指沾染辣椒汁。
4、如果是做腌辣椒或辣椒酱，大量清洗、处理辣椒，最好带胶皮手套，减少皮肤和辣椒的接触。