辣椒酱晒几天的理由是:因为要晒几天让它吸收充足的热量，然后再用罐子装起来，然后再罐子的口密封起来，使辣椒酱发孝，慢慢产生酱香味，经过一段时间的发酵，酱的颜色变成暗红色，酱汁变得更香更浓，酱变得软糯稀烂以后，然后打开罐子就可以吃了。酱可以用烹饪各种食物，根据各人的口味调整菜肴的味道。
做辣椒酱为何要晒两天
做辣椒酱需要放入到晒1-2天。晒到红椒表面的水完全挥发即可备用，晒的时间越长味道越香醇。这样才能使辣椒酱不发霉不长毛，还超级香。
做辣椒酱为何要晒两天
因为晒一下能把辣椒剩下的水分晒干辣椒酱还更香更容易储存.
辣椒晒一天之后第二天把炼熟的油倒进去泡过辣椒酱,再晒两天
做辣椒酱为何要晒两天
这是制作辣椒酱的必要程序，因为新鲜辣椒有水份必须要将其晒干这样做出的辣椒酱不酸不易变质，而且味道鲜美可口。