凉虾粉制作凉虾的方法

回答如下：凉虾粉是一种用于制作凉虾的调料，其制作方法如下：

材料：

鲜虾仁500克、鸡蛋2个、淀粉适量、盐适量、白胡椒粉适量、面粉适量、调料：辣椒油、葱花、姜末、蒜末、醋、糖、酱油、香油、鸡精、凉虾粉

步骤：

1. 将鲜虾仁洗净，去掉虾线，加入盐、白胡椒粉、淀粉和鸡蛋液拌匀，腌制20分钟左右。

2. 在虾仁外面裹上面粉，热油锅中炸至金黄色捞出沥干油。

3. 取一碗，加入适量的凉虾粉，辣椒油、葱花、姜末、蒜末、醋、糖、酱油、香油、鸡精，加入适量的水调匀成汁。

4. 将炸好的虾仁放入碗中，倒入调好的汁拌匀即可享用。

注意事项：

1. 鲜虾仁要挑选新鲜的品质好的虾仁，去掉虾线后再进行腌制。

2. 炸虾仁时火候要适中，炸至金黄色即可，不要过度炸制。

3. 调料中的比例可以根据个人口味进行调整。

凉虾粉制作凉虾的方法

回答如下：材料：

鲜虾仁500克、冰粉200g、水500ml、青瓜1根、葱花适量、酱油适量、香菜适量、辣椒适量、醋适量、盐适量

制作步骤：

1.鲜虾仁洗净，沥干水分备用；

2.将冰粉倒入碗中，加入500ml的水，搅拌均匀，放入冰箱冷藏5-6小时，冷藏至冰粉完全凝固；

3.将凝固的冰粉取出，用刀切成小块；

4.将青瓜切丝备用；

5.将锅中加水，放入冰粉块，用中火煮至冰粉完全融化；

6.将鲜虾仁放入锅中，用大火煮熟；

7.将煮熟的虾仁捞出放在碗中；

8.将青瓜丝放在虾仁上面；

9.淋上适量的酱油、醋、辣椒油、盐，撒上葱花和香菜即可。

小贴士：

1.冰粉可以用玉米淀粉代替；

2.虾仁可以先用盐水焯烫一下，去掉虾仁中的腥味；

3.酱油、醋、辣椒油、盐的用量可以根据个人口味自行调整。

凉虾粉制作凉虾的方法

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在盆中加入500克凉虾粉，再倒入1200克水，搅拌均匀。

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锅中倒500克水烧热，将凉虾粉混合液倒入，边倒边搅拌，直到变成糊状。

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继续搅拌，搅拌至无懈怠感出锅。

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倒入带大孔的盆。

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下面用装有2000克水的盆接住。

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放入200克冰块冷却10分钟。

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这样凉虾就做好了。

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另起锅加入200克红糖，再加200克白砂糖，加300克水稀释。

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煮开后倒入碗中。

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将冷却好的凉虾倒入另一个碗中，将糖水倒入。

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这样凉虾就做好了。

凉虾粉制作凉虾的方法

凉虾粉是一道非常爽口的凉菜，其制作方法如下：

所需材料：

大虾 500克

凉粉 1条（约250克）

胡萝卜 适量

黄瓜 适量

小青葱 适量

生姜 适量

香菜 适量

辣椒油 适量

料酒 适量

白糖 适量

盐 适量

醋 适量

鸡精 适量

制作步骤：

1. 大虾去壳去虾线洗净，加入适量盐、料酒和少许生姜片腌制10分钟左右。

2. 将凉粉放入开水锅中焯水3分钟左右捞出过凉水备用。

3. 胡萝卜、黄瓜分别切成细丝，小青葱切成小段，香菜切碎备用。

4. 锅中热油，加入少许葱姜蒜末煸炒，再加入虾仁翻炒均匀后捞出备用。

5. 锅中加入适量的清水，再加入适量盐、白糖、醋和少许鸡精，煮开后加入焯好水的凉粉和煸好的虾仁，充分搅拌均匀。

6. 将混合好的凉虾粉装盘，撒上胡萝卜丝、黄瓜丝、小青葱段和香菜碎，再淋上适量的辣椒油即可。

小窍门：

1. 在烹制虾仁时可以先在虾背上划一刀，这样烤制过程中肉质会更加鲜嫩可口。

2. 在调配凉虾粉汁的时候，可以先用少量的水预先将调味料溶解，这样更容易混合均匀。

3. 如果想要凉虾爽脆可口，可以添加一些鸡蛋清和淀粉，这样烤制出来的虾仁更加脆嫩可口。