步骤1
洗年糕，尽量把水沥干（不然一会儿下油锅容易溅油）
步骤 2
切好葱花，保留少量葱段（爆香油）
步骤 3
起锅烧油，油温热后下葱段，把油爆香，捞出葱段（嫌麻烦的话，这一项也可以省略）
步骤 4
油热了后，下年糕段，炸至两面微黄（一根根炸，不然容易粘住）
步骤 5
年糕炸好，捞出，都炸好后，把锅里多出来的油倒在小碗里（剩下的油避免浪费可以留着炒菜）
步骤 6
年糕重新下锅，中火，倒适量酱油
步骤 7
翻炒均匀后，撒上葱花继续翻炒
步骤 8
炒匀出锅～
年糕该怎么做、最好吃
1、洋葱半颗切好备用，圆白菜小半颗切丝（不要太细），蒜四瓣切片；
2、热锅倒入色拉油少许，油温八成热时放入洋葱和蒜爆香，洋葱变软后放入辣酱翻炒，之后倒入一碗清水，煮沸后倒入年糕片继续煮，煮沸后继续加入圆白菜，待圆白菜变软后加入辣白菜继续煮（小火）；
3、大概五分钟后尝一下年糕片，如果口感很Q的话就OK了，这时可以调成大火让菜开始收汁，收汁后即可出锅装盘了。
年糕该怎么做、最好吃
原料：番茄2个，年糕少许，番茄酱少许。
做法：番茄1~2只，年糕、番茄酱少许；先煮开一锅水，把年糕稍微焯一下至软身即可（也可以煎熟）；番茄切小块，热锅下油，把番茄炒一下；加入番茄酱继续炒；加入年糕，炒匀；加一点点盐和酱油调味，番茄酱本身有咸味的，所以其他调味品不要放太多如果你想吃酸甜口味的，还可以加一小勺白糖。