水煮肉片，按照自己的口味，用好的牛肉，最家常的做法，做出来才最好吃。
每个人的口味不同，适合自己的其实就是自己认为最好吃的菜。
水煮肉片怎么做才最好吃
用料
里脊肉 300克
蔬菜 若干
花椒 10粒
郫县豆瓣酱 2勺
料酒 1勺
辣椒面 1勺
鸡蛋蛋清 1个
淀粉 1勺
蒜 12瓣
蚝油 1勺
火锅底料 半勺
盐 适量
辣椒干 3个
超级好吃的家常水煮肉片的做法步骤
步骤 1
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新鲜的肉片（买的缴现成的肉片），放料酒，淀粉，蛋清，白糖（一点点，提鲜）鲜酱油一小勺，醋2滴抓匀，腌制15分钟！煮出来的肉嫩滑Q弹！
步骤 2
倒入食用油，两大勺郫县豆瓣酱，一小勺火锅底料，蒜泥（5瓣），辣椒干，花椒几粒，葱碎炒香，加入水烧开，加食用盐，一小勺生抽，几滴老陈错和一勺蚝油！（如果配菜和肉多，这一步需要的料可以翻倍）
步骤 3
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汤汁烧开后倒入爱吃的蔬菜（青菜，金针菇，豆芽菜），
步骤 4
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菜煮熟捞起！这一步，就把需要的汤汁和菜全部盛在一起，锅里剩下一半汤汁煮肉，煮肉的汤汁，味道会变淡且厚稠，我个人不太喜欢（这个根据自己喜爱来）
步骤 5
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锅里留汤汁，大火煮肉片，肉片煮熟后，捞起放在蔬菜一起（这个照片为啥拍的那么淡呢?）汤汁就不要了！或者，到这一步把肉和汤汁都倒在蔬菜一起！自己喜欢，想怎么做都可以！
步骤 6
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蒜泥（7瓣的量.多一点蒜泥更好，我是蒜泥的忠实粉丝），一勺辣椒粉和适量白芝麻放在肉片上，锅里烧热油，浇至蒜泥中，蒜香，芝麻香，辣椒的香味弥漫开，再撒上香菜，色香味俱全的水煮肉片就做好了！
步骤 7
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还做了麻辣小龙虾➕蒜蓉小龙虾，家里吃的豪华大餐呀?（麻辣和蒜蓉龙虾，我的菜谱里都有，可以借鉴，味道超级好）