食材准备：武昌鱼一条、红辣椒、绿辣椒、葱、姜、香菜叶。
调料：盐、醋、生抽、老抽、料酒、花椒、白糖适量
具体做法：
1. 先将鱼去除鱼鳞，并且清洗干净，随后前后的用刀划四刀左右，太多刀容易把肉切烂，不容易成型。之后抹上盐、老抽、料酒腌制15分钟左右，另外鱼肚子里面也要把葱、姜切片塞进。主要是为了能够更好的去腥。
2.将锅里放入水，烧开后在把鱼放进去，先把鱼放进锅中蒸10分钟
3.锅里倒入油，烧至五成热，加入生抽、白糖、花椒炸出香味，在浇在鱼身上，直接将蒸好的鱼身上铺上准备好的香菜和红绿辣椒。
4.最后淋上刚刚加热炒出香味的汁到鱼身上即可。
武昌鱼怎么做的
1.碗里放葱姜蒜、小米辣、盐和糖。再加生抽、老抽、耗油和料酒。
2.加入清水，搅拌均匀。武昌鱼改刀。油热下武昌鱼，两面煎至金黄。
3.倒入料汁。水开煮5分钟。加入青红椒和金针菇。再炖4分钟。放香菜。
4.油热下武昌鱼，两面煎至金黄。
5.倒入料汁
6.水开煮5分钟。
7.加入青红椒和金针菇。再炖4分钟。
8.最后放香菜，出锅。
武昌鱼怎么做的
这样做，先煎武昌鱼，两面金黄后，盛起备用，火别太大，转锅保证鱼头鱼尾都煎到。
锅中剩余的油用来爆香蒜，大葱，生姜，然后再把鱼放进去，单面煎30秒，然后加水，刚好没过鱼身，水开后，加适量料酒，加2平锅铲老抽，1平锅铲生抽，料酒适量，八角2~3颗，干红椒2颗，适量糖，盐，鸡精，最后加1平锅铲醋，煮一会儿后，加青椒丝，大火收汁，收汁的过程中用汤汁浇鱼头和鱼尾