猪脚一个、生花生米若干。
配料必须：姜、葱（葱头）、蒜头。
配料可选：香叶、草果、八角。
做法
1、姜、葱、蒜等准备好，切片或拍扁都可；
2、猪脚剁块，怕肥腻的话，可以入水焯一下捞起备用，我这里就免了此步；
3、先放入生花生米，不用油，干锅炒一下，然后加入猪脚、姜葱蒜等，翻炒；
4、炒至猪脚变色，逼出油分，周边洒一点酒，加入少许盐、糖和老抽，翻炒上色；
5、再加入大量的水，盖锅盖大火煮滚；
6、将煮滚后的猪脚转移到砂锅，加入香叶、八角、草果之类的，如果没有就不放吧，盖上锅盖转中小火慢慢煲，时不时要用筷子给它翻翻身，以免粘锅。（这个步骤，如果家里没有砂锅的，可以直接在第一个锅完成，不用转移了，但用砂锅更方便保温，适合冬天食用。）
7、剩下来的事情就简单多了，就是时不时给它翻下身，水分收至一半左右的时候，可以尝下味道，若是觉得不够味可以根据自己的需要加入生抽、胡椒粉、味精等等；
8、汤汁收至剩下1/3左右就差不多完工啦！其实现在的猪脚很快就软烂的，而且我家喜欢吃有嚼劲的，所以焖的时间不算太久，若是喜欢吃猪脚很软烂的朋友，可以加多点水或高汤，让它煮久一点。[1]
花生焖猪蹄怎么做
可以用电高压锅去做花生焖猪蹄，先将各种调料放入电高压锅，再加入适量的水，设定一个時间，到時花生焖猪蹄就做成了，你可以试试。
花生焖猪蹄怎么做
1、猪脚加水加姜片、葱和老酒煮开后刮毛洗净备用，其它材料切块备用
2、炒糖色：锅里加少许油和1:1的冰糖和水小火煮
3、炒到这种情况加适量热水煮开
4、倒出成糖色备用
5、热锅冷油下蒜、姜和葱白爆香
6、下汆烫好的猪脚炒香
7、淋入老酒去腥
8、加3汤匙生抽
9、加1汤匙蚝油
10、加1汤匙老抽
11、根据自己的口味加2/3茶匙盐炒匀
12、加入八角、桂皮、香叶和干辣椒
13、加莫过食材一半的水及倒入刚炒好的糖色
14、倒入洗净的花生
15、转入电压力锅，高压15-25分钟（我喜欢软烂的口感所以压了25分钟，如果喜欢有嚼劲的自己减少时间哈）
16、压好的猪脚倒入锅里大火收汁
17、撒上葱花就可以开吃啦。
花生焖猪蹄怎么做
备料:猪脚，花生，葱姜，料酒，八角，桂皮，干辣椒，老抽，生抽，豆瓣酱，盐
1.花生泡水半小时后捞出备用
2.猪脚冷水下锅放葱姜料酒焯水，烧开后撇去浮沫，盛出猪脚洗净备用
3.锅下油炒猪脚>放姜片葱白段>八角桂皮干辣椒>花生>翻炒得差不多放水没过食材>加老抽生抽豆瓣酱盐烧开
4.烧开后把猪脚放入高压锅，大火烧开上气后转中小火煮15分钟左右
5.最后放气开盖大火收汁放上几根葱翻炒一下出锅啦