桂花蜜糖藕怎么做

投稿:不会游泳的鱼 优质问答领域创作者 发布时间:2023-07-06 14:17:06
桂花蜜糖藕怎么做

桂花蜜糖藕是一道非常美味的传统中式甜品,其制作过程需要一定的技巧和耐心。下面我将为大家介绍一下如何制作桂花蜜糖藕。

首先,我们需要准备好以下材料:藕、桂花、蜜糖、白糖、水。

1.将藕去皮,切成约2厘米长的段,然后用清水洗净。

2.将藕段放入锅中,加入适量的水,煮至八成熟,捞出备用。

3.将桂花放入锅中,加入适量的水,煮至水开后关火,静置片刻,让桂花的香味充分散发。

4.将桂花水过滤出来,加入适量的蜜糖和白糖,搅拌均匀。

5.将煮好的藕段放入桂花蜜糖水中,用小火煮至藕段入味,汁液浓稠即可。

6.最后将桂花蜜糖藕装盘,撒上适量的桂花,即可食用。

需要注意的是,在制作桂花蜜糖藕的过程中,火候和比例非常重要。如果火候过大,容易糊底或者煮烂藕段;如果比例不当,口感和味道都会受到影响。因此,在制作过程中需要不断尝试和调整,以达到最佳的口感和味道。

总之,制作桂花蜜糖藕需要一定的技巧和耐心,但只要掌握好方法,就能够制作出美味可口的甜品。希望大家能够尝试一下,享受到桂花蜜糖藕的美味!

桂花蜜糖藕怎么做

步骤一:将需要用到的食材准备好,将糯米放入碗中备用。

步骤二:将桂花、冰糖、红糖、藕粉、小苏打准备好。

步骤三:取出准备好的糯米,放入清水中淘净,用水浸泡一会儿。

步骤四:将准备好的藕洗干净并去皮。

步骤五:洗净后在最宽处把藕的头部切掉。

步骤六:在藕的洞里塞上糯米填充,填完之后可以用较细的木块按压一下,确保糯米填充到整个藕中,也可以将底部在菜板上敲几下让米抖下去,再继续填充。

步骤七:最后用手指按压一下检查是否填满。

步骤八:然后取出切掉的头部,将头部按照原来的样子盖到藕上,用牙签固定住。

步骤九:找出一个比较大的锅,将处理好的藕放到锅里,再加入纯净水看到水位比藕要高的时间就不用加水了,然后再放入一勺小苏打。

步骤十:依次再加入红糖和冰糖,在大火的情况下看到水开了之后再开小火,煮一个小时左右就可以了。

步骤十一:一个小时之后掀开锅盖,再加入适量的干桂花,之后继续煮一个小时。

步骤十二:看到时间结束之后,有浓浓的香味可以闻到的时候,关掉火把藕捞到盘子中。

步骤十三:等到藕稍微凉一点的时候,把它切成一片一片地摆到自己的盘子中就可以了。

步骤十四:摆好盘之后在表面撒上适量的桂花就可以了。

步骤十五:拿出准备好的藕粉,取适量倒入小碗中,再从锅中盛出煮完藕后的汤水,搅拌成黏稠的糊糊状。

步骤十六:将做好的汤汁浇盖在摆好的藕上就可以了。