第1步、准备豆角把都和尾去掉洗干净从中间切开。
第2步、锅中烧水，水开后放少许盐和两滴食用油，把豆角焯水一分钟。
第3步、过冷水沥干水分。切成3cm左右长的段。
4.大葱切丝，大蒜切末，红辣椒切成小段。
5.调个料汁，取一小碗，里面加盐，白糖，胡椒粉，生抽，香醋和香油，再加少许温水拌成料汁。
6.锅中倒油，把辣椒放进去炒出香味。
7.把料汁和炒好的辣椒浇在豆角上拌均匀
凉拌豆角的家常做法
凉拌豆角家常做法：
第一步：准备食材
1.豇豆一把，把两头掐掉，有老筋的顺便扯下来，老筋影响口感。然后洗干净切成2厘米左右的段，清洗干净放在盆中。
2.红辣椒一片，去籽后切成宽条，有青有红、搭配起来比较好看。
3.几粒大蒜，用刀背拍扁后，顺势往后拉一下，这样不会拍飞，也不会沾刀，然后再剁成蒜末。
第二步：豆角焯水
1.锅内烧水，加入食少许盐和植物油，食盐能够入底味，植物油遇热会吸附在豆角上，保持翠绿的色泽，为菜品增色增亮。
2.水烧开以后，倒入豆角焯水2分钟，豆角遇热，颜色会更加的翠绿好看。
3.2分钟捞出豆角，用凉开水迅速降温，免得失去清脆的口感
第三步：调味装盘
1.把豆角控好水以后倒入盆中，加入食盐、味精、白糖、香醋、红油调味。
2.用颠盆的方式把调料拌匀，颠盆可以把盆底的调料翻上来，这样拌的更加均匀、口感上也更入味。
3.最后倒入蒜末。
4.再次搅拌均匀后就可以装盘上桌了。
凉拌豆角的家常做法
看个人口味，爱好吧！一般来说吧，大众做法那就是把豆角切成十公分左右；然后洗干净，用开水烫一下（焯水）想吃翠一点就用冷水冲洗一下。
最后那就是在炒菜锅里加各种调料，油炒香之后同豆角以上搅拌。