1、芋头一个，削皮。
2、削好皮了洗的时候放一大勺盐或者手套个袋子洗，这样能避免痒。
3、芋头切块。
4、锅里放少量的水加白糖煮熟烂后，取出凉一下。
5、另外锅里放入水烧开，记住煮西米一定等水烧开才能放下去，西米放进去后，用勺子不停搅拌。
6、这个时候要改小火，等看到白点小一点了，开始关火盖盖子焖十来分钟，焖到它没有白点就可以了。
7、焖好了就倒出来，过两次冷水。
8、倒入碗中。
9、椰汁上场，任何牌子的都可以。
10、把椰汁倒入西米中搅拌均匀。
11、打半碗芋头加入西米倒入椰汁碗里，就这样香芋西米露就做好了。
香芋西米露是怎么做的
香芋西米露的做法（1）西米洗净，芋头去皮切粒。
（2）冰糖放入清水，用深盅盛载，盖上盖子，高火煮5分钟。
（3）加入西米和芋头粒，中火煮20分钟。
（4）取出，搅入鲜奶和椰汁，便可供食，晾凉后放冰箱冷冻亦可。
香芋西米露是怎么做的
步骤 1
准备材料，然后接一盘水放进冰箱备用（用来西米过冷河用）。
步骤 2
加热煮沸1000毫升水，放入西米，要一直搅动。
步骤 3
大火煮沸西米，仅是中间有白色小点，然后小火焖煮5分钟，关火焖10-15分钟。
步骤 4
接一盘冷水，把西米勺出来放进冷水里，如此往复，过冷河两次。然后取出冰箱的备用冰水，把西米勺进去泡着备用。
步骤 5
在焖西米的时候，可以在另一个锅里接水，大火煮，之后可以处理芋头，去皮切块，等锅里的水煮沸后，隔水蒸芋头块约10-15分钟，关火。
步骤 6
取出芋头块的三分之一，碾成芋泥备用作糖水底，那样吃起来会有种沙沙的感觉。
步骤 7
现在在另一个锅里加清水1000毫升，大火煮，煮沸后加冰糖90克，再放入芋泥，椰浆，煮沸溶解后关火。
步骤 8
最后自由添加西米、芋头、糖水混合。