首先得将胡萝卜切成细丝儿。然后用水焯一下。
然后呢，再起锅烧油，将肉炒至金黄，加入胡萝卜丝儿，再加入酱油，蚝油盐。十三香翻炒均匀即可出锅。
肉炒胡萝卜的做法
把胡萝卜切丝，葱切丝，姜切末，再把肉切片，装盘备用。
然后开火，在锅中倒入适量的油烧热，把肉入锅翻炒，加入姜末，炒好后装盘备用。
接着把胡萝卜丝倒锅中翻炒，加盐，再把炒好的肉加进去一起翻炒。
肉炒胡萝卜的做法
1.胡萝卜洗净切成丝；猪瘦肉洗净切丝。
2.锅内倒油烧热。倒入猪瘦肉丝滑散，炒熟。
3.另起锅倒油烧热，放入葱花炒香，再放入胡萝卜拌炒。
4.加入适量的水焖煮一会，放入肉丝、葱段拌炒均匀，最后加入盐和鸡精即可。
肉炒胡萝卜的做法
1.准备洗净的胡萝卜一根，先去掉头尾，然后斜刀切成段，改好以后切成斜片，全部切好放入盆中。
2.准备猪瘦肉一块，从中间片开，然后切成肉片，把肉片切好以后放入水盆中。
3.清洗一下，洗去肉片里面的血水，这样吃起来口感更好，洗好以后挤干水分，放入小盆中。
4.接下来把肉片腌制一下，盆里加入少许食盐，加一点胡椒粉，加入少许料酒，再加一点老抽上底色，用手抓拌均匀。
5.抓匀以后加入一点鸡蛋清，再次抓拌均匀，加入鸡蛋清可以使肉片更加滑嫩。
6.抓匀以后加入少许玉米淀粉或者是土豆淀粉，再次抓拌均匀，加入淀粉可以锁住肉片里面的水分，保证营养不流失。
7.最后加入少许食用油，加入食用油可以避免肉片在滑油的时候粘连，然后放在一边腌制五分钟 使肉片慢慢入味。
8.在这个时间我们切一点配料，大葱半根切成葱段，切好放入盆中，生姜一小块切成姜片，一起放入盆中。
9.蒜子两粒切成蒜片，再放入几粒红干椒备用。
10.青椒半个切成菱形片，切好放入盆中。
等食材备好以后，我们开始烹饪。
11.锅中烧水，加入少许植物油，增加食材的亮度。
12.水开以后，下入胡萝卜，开大火焯水40秒，40秒以后关火，捞出控水，放入盆中。
13.炒锅烧热，添入三大勺食用油，油温至三层热时改成小火，下入腌好的肉片。
14.用筷子轻轻滑散，滑油40秒左右即可关火，然后倒出控油。
15.重新起锅，添入食用油，油热后放入葱姜蒜和红干椒爆香。
16.再下入肉片翻炒几下，倒入胡萝卜继续翻炒10秒钟。
17.倒入青椒片翻炒均匀，接下来开始调味，加入食盐2克，白胡椒粉1克，生抽5克，蚝油3克，鸡精2克，白糖1克提鲜，开大火翻炒一分钟，化开所有调料，即可关火起锅装盘。
18.好了，这道营养美味的胡萝卜炒肉片就做好了，肉片滑嫩入味，胡萝卜脆嫩清香，家人都爱吃。
肉炒胡萝卜的做法
用料
胡萝卜
两根
猪肉
150g
葱
一颗
姜片
3片
酱油
20ml
盐
3g
味极鲜
10ml
食用油
30ml
做法：
1/9 肉切片，葱切圈，姜切丝备用。
2/9 胡萝卜擦细丝。
3/9 热锅起油下肥肉小火煸炒至出油。
4/9 下瘦肉煸炒至变色。
5/9 下葱姜煸炒出香味。
6/9 下酱油煸炒至肉上色。
7/9 下胡萝卜丝，继续煸炒，下少许水炒至胡萝卜变软。
8/9 出锅前加盐，味极鲜调味。
9/9 出锅装盘，一盘色香味俱全的肉炒胡萝卜出锅啦，相信小朋友一定爱吃。
小贴士
胡萝卜素油炒后才会析出，炒时多放一些油，肥肉多煸炒一会可以析出更多油份。