以下是冰镇绿豆汤摆摊的做法：
材料：
- 绿豆200克
- 冰糖适量
- 清水适量
- 冰块
步骤：
1. 将绿豆洗净，放入锅中加入适量清水，煮沸后转小火慢炖40-50分钟，直到绿豆煮烂，烂糊状。期间不要加盐或糖，否则会影响绿豆煮烂。
2. 煮烂的绿豆用滤网过滤，将绿豆汤滤出来，去掉绿豆渣。
3. 将煮好的绿豆汤倒入容器中，加入适量的冰糖搅拌均匀，根据个人口味添加适量的冰糖。
4. 将绿豆汤放入冰箱冰镇至少2-3小时以上，把绿豆汤变成冰镇状态。
5. 准备好摆摊的桶或杯子，倒入冰镇好的绿豆汤，加入适量的冰块即可。
如果需要保存绿豆汤，可以放入冰箱中保存，但最好在当天饮用完毕，因为绿豆汤保存时间过长，会影响口感和营养价值。
夏天卖绿豆汤怎么做
步骤一：准备两百克的绿豆，先用清水冲洗干净，再用清水浸泡一个小时，天气太热，最好是放入冰箱浸泡
步骤二： 浸泡后把多余的水分沥掉，和绿豆平行的水就可以了，连碗一起放入冰箱冷冻一个晚上，让它结成冰块
步骤三：锅里做水(1:15的水)，大火烧开，水开之后再把冻成冰块的绿豆放进去，经过冰冻的绿豆，遇到热水，热胀冷缩，能加快绿豆的开花
步骤四：一分钟后，水再次烧开，关火，盖上盖子焖煮15分钟，15分钟后，第二次开火一分钟，再次开后，接着关火，这个是第二次焖15分钟的效果，已经有一点点开花了
步骤五：最后一次开火一分钟，然后接着再焖15分钟就可以啦，重复三次，每次一分钟，只要三分钟，咱们的绿豆汤就能开花酥烂，省时省力还省煤气哟！
步骤六：想要原味的，直接开喝，想要一点甜味，加入个人口味的冰糖，就可以开动啦！