闽南肉粽子的做法，闽南肉粽子怎么做

闽南肉粽子的做法如下：

食材：糯米1斤、粽叶适量、五花肉、干香菇、金奇香咸蛋黄、干贝

步骤：

1. 提前一天准备馅料，将五花肉加入五香粉、蚝油、老抽、生抽和料酒、糖、鸡精一起腌制，放入冰箱腌制一夜。用干香菇泡发后使用，比用新鲜香菇更营养而且香味更浓郁。干贝提前浸泡，泡发好后备用。

2. 粽叶洗净后，烧开水放入烫下沥干备用。糯米不用浸泡，清洗干净沥干后加入老抽、生抽、五香粉，然后搅拌均匀备用。

3. 开始包粽子，取一片大的粽叶或者两片小的粽叶，卷起来形成一个漏斗的样子，注意底部一定要完全折叠后没有小缝隙。

4. 加入糯米和馅料，用筷子戳几下，让糯米填充紧实。

5. 包好之后用棉绳绑紧，一个完整的粽子就包好了。

6. 将包好的粽子放入锅中，加入足够的水，大火煮开后转小火煮2-3小时左右，直到粽子熟透即可。

需要注意的是，糯米不用浸泡，直接使用即可。另外，在包粽子的时候一定要包紧实，否则粽子容易散开。

闽南肉粽子的做法，闽南肉粽子怎么做

闽南肉粽子的做法：

材料：

1.糯米300克，瘦肉150克，香菇25克，干贝20克，豆沙50克，葱姜末适量，油、盐、酱油、料酒、胡椒粉、糖适量。

2.粽叶8张。

做法：

1.糯米提前浸泡5小时左右，泡发后沥干水分备用。

2.瘦肉切成小块，香菇、干贝泡发好后切碎备用。

3.锅中烧热油，放入瘦肉慢慢煸炒，再加入香菇、干贝、葱姜末继续翻炒，加入一点盐、酱油、料酒、胡椒粉、糖等调味料，炒至肉熟，调味适合就可以了。

4.取一张粽叶，把糯米放入，填到三分之一的高度，再放入切好的瘦肉、香菇、干贝等材料，最后再放入一些豆沙，把叶子包起来，用细绳扎好，成一只肉粽子。

5.将所有肉粽子放入蒸锅中，用大火蒸煮1.5-2小时即可。

6.蒸好的肉粽子取出，用水清洗一遍表面的焦糖，即可食用。

提示：

1.肉粽子的口感软糯，菜品的口味自然而美味可口。

2.端出来的肉粽必须要滚烫，做好后一定要存放在密封袋或是保鲜盒中，不然很容易长时间保存。

3.包裹粽子时，叶子要用热水泡软后再用。因为冷水泡的叶子很容易折断。而热水泡过的叶子柔软顺滑，容易操作。

4.成品的闽南肉粽味道美，肉质紧实，米粒软糯甜香，口感十分美妙。

闽南肉粽子的做法，闽南肉粽子怎么做

闽南肉粽是一道著名的南方传统美食，它有着浓郁的地方特色和口感鲜美的优点。以下是制作闽南肉粽的简单做法：

所需材料：

1. 糯米: 适量

2. 猪肉/五花肉：适量

3. 竹叶: 适量

4. 干贝: 适量 (可选)

5. 鲍鱼: 适量 (可选)

6. 花生/栗子: 适量

7. 葱、姜、蒜: 适量

8. 酱油、盐、料酒、五香粉: 适量

制作步骤：

1. 将糯米泡洗，在冷水中浸泡4小时到12小时。

2. 猪肉/五花肉切成小块泡一下，剁碎成肉末。

3. 将肉末和调料（盐、味精、酱油、胡椒粉等）放在一起拌匀，腌制30分钟。

4. 加水将糯米煮熟。

5. 竹叶清洗干净，烫热备用。

6. 取一个烫热的竹叶子，放入适量的糯米、猪肉和其他所需的材料。

7. 用竹绳或棕绳把粽子绑紧，尽量使粽子紧实。

8. 将粽子放入沸水中，煮1个半到2小时即可。

温馨提示：

1. 煮粽子的时候要注意火候不要太大，可以加一点姜片，能够去腥味。

2. 在包粽子前，可将竹叶在清水中浸泡至少1个小时，能够使其变得柔韧易搭配。

3. 煮糯米时控制好水量，让米稻表现出晶莹剔透的质感，如果烤质感过硬、口感粘糊，则糯米比例过高或水分过多。