馅料材料
白萝卜 500克,猪肉 250克,葱 45克,白糖 2克,盐 2克,生抽 20克,蚝油 40克,黑胡椒粉 1克,五香粉 1克,虾粉 2克,淀粉 10克,清水 30克,熟菜籽油 25克
面团
面粉 500克,温水 280克左右,面粉中的盐 1.5克
白萝卜丝肉馅饺子的做法步骤
步骤 1
白萝卜洗净擦丝。
步骤 2
萝卜丝用2克白糖,3克盐腌制1小时,然后挤水份。
步骤 3
猪肉2分肥8分瘦剁碎,葱剁碎,加一所有调味品一起顺时针搅拌均匀。
步骤 4
肉馅搅拌好后加挤干水份的萝卜丝一起搅拌。
步骤 5
最后淋熟菜籽油搅拌均匀备用。
步骤 6
面粉中加盐,加温水揉成光滑的面团,盖上盖子醒发1小时,然后搓成长条再切成小剂子,压扁,擀成圆形。
步骤 7
包上馅,按照你喜欢的包法包好饺子就可以啦。
萝卜饺子的做法
料:500克绿萝卜,300克猪肉馅,酱油80克,大葱一颗,花椒10颗,料酒少许,耗油一小勺,一个鸡蛋,盐自己口味填加
制作:1.猪肉馅腌制加酱油80克,耗油一勺,料酒少许,一半葱切沫加入,鸡蛋过滤只加蛋清顺时针搅拌。
2.起锅烧油多一些,把花椒一半大葱炸香,花椒大葱挑出,倒入肉馅在搅拌。
3萝卜切丁剁碎,撒一点盐,攥水放入肉馅里搅拌
4在加点生油,盐根据自己口味香喷喷的萝卜馅就做好了
萝卜饺子的做法
萝卜饺子的具体做法如下:
步骤一、粉丝用温开水浸泡15分钟后捞出沥干备用。
步骤二、面粉和成面团备用。
步骤三、胡萝卜用清水洗净后,削掉外皮。
步骤四、把胡萝卜切成胡萝卜丝。
步骤五、鸡蛋打散后炒碎,捞出备用。
步骤六、容器内放入胡萝卜丝、粉丝,加入适量的芝麻油、生抽酱油、食用盐和胡椒粉。
步骤七、加入鸡蛋碎搅拌均匀制成饺子馅备用。
步骤八、把面团揉成小面团后擀成饺子皮。
步骤九、包入适量的饺子馅。
步骤十、饺子包好。
步骤十一、下开水锅煮熟装盘。
步骤十二、制作完成。
萝卜饺子的做法
步骤/方式一
400克面粉加4克盐,再倒入220克温水,搅拌成面絮,再揉成一个软硬适中的面团。醒面半个小时,
步骤/方式二
一根白萝卜去皮后擦成丝,开水下锅,大火焯烫不超过一分钟,快速捞出。
步骤/方式三
萝卜丝用凉水淘一遍,待其不烫手了将其挤干水分,再切碎。
步骤/方式四
600克猪肉洗净,绞成肉馅。加适量盐、1勺老抽、1勺生抽、适量葱姜末、2克胡椒粉、1克鸡精调味,沿着一个方向将其拌匀。
步骤/方式五
花椒加开水提前浸泡,晾凉。
步骤/方式六
把冷凉的花椒水分次加到肉馅里,每加一次都要搅拌至肉馅充分吸收。待肉馅搅拌至黏稠,粘在筷子上不容易掉落的状态就可以了
步骤/方式七
接着把萝卜碎倒进来,并加入1勺熟油,再次拌匀,饺子馅料就调好了。
步骤/方式八
醒好的面团移到面板上,搓成长条,再切成小剂子。
步骤/方式九
擀成中间稍厚,边缘稍薄的饺子皮。包入馅料,按照自己喜欢的方式捏成饺子。
步骤/方式十
下开水锅煮熟