制作水煮扁肉的一般步骤：
准备材料：
- 猪肉：嫩瘦的猪肉片，约250克；
- 豆芽：适量；
- 蒜末：适量；
- 姜末：适量；
- 青蒜：适量；
- 干辣椒：适量；
- 辣椒粉：适量；
- 食用油：适量；
- 盐：适量；
- 生抽：适量；
- 料酒：适量。
制作步骤：
1. 将猪肉切成薄片，放入碗中加入盐、料酒拌匀腌制片刻。
2. 锅中加水烧开，将猪肉片放入煮熟捞出过冷水备用。
3. 另起锅烧热食用油，放入干辣椒和辣椒粉爆炒出香味。
4. 加入豆芽、蒜末、姜末翻炒均匀。
5. 放入煮熟的猪肉片，再加入适量的盐、生抽翻炒均匀。
6. 最后加入青蒜翻炒均匀即可。
水煮扁肉怎么做
水煮扁肉做法如下
1.家里带来的扁肉馅解冻装盘后，加入少许盐、醋、鸡精，搅拌均匀。
2.用不锈钢汤匙柄把扁肉弄圆后，包在扁肉皮里，要注意尽量把肉弄圆，这样吃起来口感更脆。
3.扁肉汤：烧一壶水倒入大碗中，加少许盐、生抽、料酒、鸡精、橄榄油。
4.锅里烧一大锅水，水开后，把扁肉倒入锅中，偶尔用锅铲来回翻动（防止粘锅）；等水再次开后，扁肉一个个像乒乓球一样浮在水面上，再煮2-3分钟即可出锅，捞至变肉汤中。
5.在碗里洒上葱花即可食用。根据个人口味，还可以加芝麻油、醋、胡椒粉等调料。 小贴士 扁肉皮比较容易糊，因此扁肉汤、锅里的水都要稍微多一些。 如果有猪肉油，放点猪肉油会更香的。
水煮扁肉怎么做
水煮扁肉是一道以扁肉、泡椒、酸菜、泡萝卜、葱、姜、蒜、醋、盐为主要食材制作的美食。 做法步骤
1. 酸菜，葱，姜，蒜洗净切小段，备用。
2. 1：扁肉下油锅炸至金黄，捞出沥干油。2：锅内留少许油，大火油热后放切好的葱姜蒜泡椒爆香。3：倒入水烧开，放酸菜泡萝卜少许盐，1芍醋煮2分钟后放去事先炸好的扁肉煮3分钟。4：出锅撒上葱花。
3. 酸辣可口的水煮扁肉就好了。喜欢辣的可以多放点泡椒煮