豆芽根能不能吃，自己发的

可以食用但营养价值低：

1. 豆芽根无毒性，可以食用。

2. 根部营养价值低，可以去掉后再食用豆芽。

3. 豆芽营养价值主要在下胚轴和子叶中，含有丰富的蛋白质、维生素C、钾、磷、钙、铁等物质，适当食用有利于补充营养。

豆芽根能不能吃，自己发的

可以吃，只要看自己技术高低了，如果豆芽根比较长的话，虽然可以吃，但是多少影响口感，所以把根剪掉以后更好吃一点。

豆芽根能不能吃，自己发的

可以吃

烧开一锅水，水开后放豆芽根进去焯水，几十秒就可以，不可以太久

烧热一勺油，放冷至五六成热的状态，浇在辣椒粉上，自制红油，一盘好吃的凉拌菜一定少不了一勺红油

将所有的材料混合，白醋可以稍微多一些，生抽少些，盐不要过多，麻油滴几滴就可以了

豆芽根能不能吃，自己发的

一般情况下，豆芽的根须是可以吃的，但从营养角度来说，一般不建议食用。豆芽又称芽菜，是由各种谷类、豆类、树类的种子培育而成的可食用芽菜。由于豆芽中的营养成分集中在茎、叶上，根须的营养成分含量较少，清洗难度也比较大，所以一般不建议食用。豆芽菜营养更丰富，如黄豆芽含热量，蛋白质，碳水化合物；还有维生素P、维生素B9等。建议每天食用豆芽以棒叶为主，同时适当摄入优质蛋白质，以保证营养均衡、饮食多样化。

豆芽根能不能吃，自己发的

豆芽根能吃，自己发的也能吃，吃豆芽的时候，不用掐根的，也不用捡，只要在淘的时候，把豆瓣上的皮弄下来就行了，其它的都能吃。