蒜泥加上香油为什么会更辣蒜泥加上香油为什

因为蒜本身就是辣的，不管你放多少油都不会中和蒜的辣味。大蒜中一种有机硫化物成分,叫做“硫化丙烯”的辣素，而辣椒中含有辣椒素是与大蒜素是两种不同的化学物质，故味道不一样。所以大蒜素是导致越吃越辣的因素。