南瓜饼是一种非常受欢迎的糕点，常用的原料有南瓜、面粉、糖和鸡蛋等。南瓜饼中使用的淀粉主要是玉米淀粉和土豆淀粉。对于使用哪种淀粉，不同的人有不同的选择和偏好。因此，如果你没有土豆淀粉，也可以使用玉米淀粉代替，两种淀粉性质相似，可以在南瓜饼中达到相应的效果。不过，需要注意的一点是，如果用玉米淀粉代替土豆淀粉，可能会对南瓜饼的口感和质地造成一定的影响。同时，在使用玉米淀粉时，需要注意其淀粉质量是否过于粗糙，否则会造成烘焙过程中的不稳定性。如果您想要达到更加理想的效果，建议使用南瓜饼配方中所推荐的土豆淀粉。
做南瓜饼可以用玉米淀粉吗
可以。糯米粉和淀粉的特性相同，在遇到热水的时候会变得具有粘性，做南瓜饼需要有粘性的物质，否则会特别容易松散，糯米粉自身所带的糯性和细腻是淀粉所不具备的，在制作南瓜饼的时候需要将南瓜里面的水分挤掉，水分越少做出来的南瓜饼口感会越好。