油炸菜角怎样和面

油炸菜角是一道非常受欢迎的小吃，面团的制作对于菜角的口感和口感都很重要。下面介绍一下制作油炸菜角中面团的方法：

材料：中筋面粉300克，温水180克，食用油20克

步骤：

1. 准备材料，将面粉倒入大碗中，加入食用油搅拌均匀，然后将温水慢慢地倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌至成团；

2. 将刚刚和好的面团取出，手揉成一个光滑的圆球，然后用湿布覆盖面团，让其静置20分钟；

3. 将放置好的面团取出，揉成一个长条状，然后切成小块；

4. 将每个小块用擀面杖擀成片，直径不要太厚，再用刀切成相等的正方形，在正方形两个相邻的角上各切入一刀；

5. 在每个小方块内放入自己喜欢的馅料，如肉末、豆腐干以及其他蔬菜等，然后把较短的两角交叉、沾上面糊，折叠成角形，两个角会粘在一起，然后再沾上一层干淀粉。

6. 取一面热油锅，温度大概在170 Celsius度左右，把切好的菜角逐个放入油锅中，中小火炸至两面金黄色即可。

注意事项：

1.揉面团时要一边揉一边加水，一定要揉匀；

2.擀面片时要注意厚度不要太厚，否则炸不熟还会很硬；

3.油温不宜过高，一般在170度左右会比较好，以免油溅；

4.油炸菜角时间不宜过长，掌握好时间可以让菜角在外酥里嫩。

以上是油炸菜角的面团制作步骤，祝您成功制作美味的油炸菜角！

油炸菜角怎样和面

和炸菜角的面是通过用手不停地搅拌和面，期间要根据面粉和水的比例进行添加水和面粉完成的。具体操作步骤如下：

1、首先，将发酵粉倒到盛温水的盆里，搅拌至化开。

2、其次，倒入面粉到面盆中，不要放太多。

3、然后，用手不停地搅拌和面，期间要根据面粉和水的比例进行添加水和面粉。

4、接着，用手从外圈把面团往中间扯，不停重复这个过程。

5、最后，和面大约十分钟，面团基本成型，将面盆盖上盖子放在温暖处。大约三四个小时之后，面就发好了，可以进行制作炸菜角。

所以，和炸菜角的面是通过用手不停地搅拌和面，期间要根据面粉和水的比例进行添加水和面粉完成的。

油炸菜角怎样和面

油炸菜角的面是烫面，和面时对水温要求很高，面和好后，要分成均等份，拍成厚度两至三寸，长宽不限的长方形饼状，直立在案板上进行至少25分钟的烘面，等面的温度逐步降下来后，面也烘好了，这时可以开剂擀皮了。炸菜角的皮是烫面，所以一定要用热水和面