牛奶变酸了喝了会怎么样

牛奶发酸说明牛奶已经被大量微生物污染，发生腐败变质，已经变质的牛奶绝对不能再饮用。

由于微生物污染严重，增加了致病菌和产毒菌存在的机会，并可使一些致病力弱的细菌得以大量生长繁殖，以导致于人食用后而引起食源性问题。