![怎样做泡海椒](/zb_users/upload/2023/7/030af4d21bb611eeb40e5254000ebf90.jpeg)
今天来分享一个“四川泡海椒”的做法,用这个方法泡出来的海椒,不容易空心,不会发软,而且也不容易长花,下面就一起来学习下制作方法吧。
首先准备一斤的海椒,先用水把它清洗一下,要洗干净一点,海椒的根部不需要剪去,如果剪开了就特别容易空心,先把它捞出来放到盆子里,控干水分,然后准备一袋粗盐,先把它倒在洗干净的瓶子里面,瓶子里面不能有油,大概往里面加入150克盐,然后再加入八颗冰糖,五颗八角,再倒入一把青花椒,去舀点老盐水,把它倒入瓶子里面,这样子会发酵的快一点,几天就可以泡酸了然后再往里面倒入高度的白酒,这样子就不容易长花了,如果长花了也没有关系,将花舀出来就可以了,再加点白酒进去,然后倒入凉开水,也可以加入纯净水,如果是用开水一定要把水放凉了才可以,这样子盐水就算是调好了,跟老盐水的效果差不多。
这个海椒还不是很干,可以用厨房纸将它们擦干,这个盐水弄好以后尽量的不要再蒸生水进去,以后泡菜的时候也要注意这个关键问题,擦干净以后全部放入瓶子里面,有些人在泡海椒的时候,喜欢放姜进去,建议大家尽量不要这么做,如果这样子泡,姜是没有影响的,但是海椒会有影响,海椒也就会发软也会空心,最后是把海椒单独泡,做好以后再加点水进去,让水把海椒淹没,然后将改盖子盖起来,发酵半个月,这个海椒就可以食用了。
泡好的海椒用来炒猪肝鸡杂是非常好吃的,麻辣鲜香,做法简单,如果喜欢就收藏起来动手试一试吧。
怎样做泡海椒
以下是制作泡海椒的方法:
1. 准备原材料:海椒、八角、桂皮、花椒和盐。
2. 将海椒洗净,晾干水分,剪去辣椒蒂。
3. 在消过毒的坛子里加入小半坛子凉开水和盐,搅拌均匀。
4. 将沥干水的海椒放入坛子里,再放入八角、桂皮和花椒,搅拌均匀。
5. 将坛子密封,放置在阴凉通风的地方,腌制三天左右。
6. 腌制期间需要经常开盖透气,以免泡菜水坏掉。
7. 腌制完成后,可以取出食用,也可以继续放置在坛子里保存。
注意:制作过程中需要保持手部清洁卫生,避免污染食材。同时,坛子要确保清洁消毒,避免细菌滋生。
怎样做泡海椒
做泡海椒的步骤如下:
1.选好辣椒,最好选用刚成熟时的辣椒,洗净晾干备用。
2.将辣椒用刀剁成小段,比较短的段能让储藏更加方便。
3.将小段辣椒装入一个玻璃瓶中,太宽口的容器不太好。
4.瓶中加入适量盐,可以稍微多放一些盐,能够防止泡制时的发霉和腐败,盐不要过多,否则味道比较咸。
5.加适量水淹没辣椒,同时翻动瓶子,让盐均匀混合。
6.然后等辣椒泡制约10天左右。
7.腌制好的辣椒颜色应变成深褐色,在饭菜中,可以用切成小块的小碟理,或者用切碎的辣椒粉,既美味又可以增加口味的刺激感。
怎样做泡海椒
泡海椒做法: 1、坛子洗净控干水分,小米辣50g左右,青红花椒共约7-9g,白萝卜300g多,老姜一个,嫩姜70g,为去皮蒜1头,全部洗净晾晒,辣椒去把,晾好后装入坛中。 2、自来...