今天来分享一个“四川泡海椒”的做法，用这个方法泡出来的海椒，不容易空心，不会发软，而且也不容易长花，下面就一起来学习下制作方法吧。
首先准备一斤的海椒，先用水把它清洗一下，要洗干净一点，海椒的根部不需要剪去，如果剪开了就特别容易空心，先把它捞出来放到盆子里，控干水分，然后准备一袋粗盐，先把它倒在洗干净的瓶子里面，瓶子里面不能有油，大概往里面加入150克盐，然后再加入八颗冰糖，五颗八角，再倒入一把青花椒，去舀点老盐水，把它倒入瓶子里面，这样子会发酵的快一点，几天就可以泡酸了然后再往里面倒入高度的白酒，这样子就不容易长花了，如果长花了也没有关系，将花舀出来就可以了，再加点白酒进去，然后倒入凉开水，也可以加入纯净水，如果是用开水一定要把水放凉了才可以，这样子盐水就算是调好了，跟老盐水的效果差不多。
这个海椒还不是很干，可以用厨房纸将它们擦干，这个盐水弄好以后尽量的不要再蒸生水进去，以后泡菜的时候也要注意这个关键问题，擦干净以后全部放入瓶子里面，有些人在泡海椒的时候，喜欢放姜进去，建议大家尽量不要这么做，如果这样子泡，姜是没有影响的，但是海椒会有影响，海椒也就会发软也会空心，最后是把海椒单独泡，做好以后再加点水进去，让水把海椒淹没，然后将改盖子盖起来，发酵半个月，这个海椒就可以食用了。
泡好的海椒用来炒猪肝鸡杂是非常好吃的，麻辣鲜香，做法简单，如果喜欢就收藏起来动手试一试吧。
怎样做泡海椒
以下是制作泡海椒的方法：
1. 准备原材料：海椒、八角、桂皮、花椒和盐。
2. 将海椒洗净，晾干水分，剪去辣椒蒂。
3. 在消过毒的坛子里加入小半坛子凉开水和盐，搅拌均匀。
4. 将沥干水的海椒放入坛子里，再放入八角、桂皮和花椒，搅拌均匀。
5. 将坛子密封，放置在阴凉通风的地方，腌制三天左右。
6. 腌制期间需要经常开盖透气，以免泡菜水坏掉。
7. 腌制完成后，可以取出食用，也可以继续放置在坛子里保存。
注意：制作过程中需要保持手部清洁卫生，避免污染食材。同时，坛子要确保清洁消毒，避免细菌滋生。
怎样做泡海椒
做泡海椒的步骤如下：
1.选好辣椒，最好选用刚成熟时的辣椒，洗净晾干备用。
2.将辣椒用刀剁成小段，比较短的段能让储藏更加方便。
3.将小段辣椒装入一个玻璃瓶中，太宽口的容器不太好。
4.瓶中加入适量盐，可以稍微多放一些盐，能够防止泡制时的发霉和腐败，盐不要过多，否则味道比较咸。
5.加适量水淹没辣椒，同时翻动瓶子，让盐均匀混合。
6.然后等辣椒泡制约10天左右。
7.腌制好的辣椒颜色应变成深褐色，在饭菜中，可以用切成小块的小碟理，或者用切碎的辣椒粉，既美味又可以增加口味的刺激感。
怎样做泡海椒
泡海椒做法: 1、坛子洗净控干水分,小米辣50g左右,青红花椒共约7-9g,白萝卜300g多,老姜一个,嫩姜70g,为去皮蒜1头,全部洗净晾晒,辣椒去把,晾好后装入坛中。 2、自来...