烤面筋煮出来表面起皮是什么原因

烤面筋煮出来表面起皮的原因可能是干燥引起的。当面筋表面干燥时，就会形成一层硬壳。这也可能是烤面筋时温度太高或时间太长导致的，使表面过度干燥硬化。建议在烤面筋之前涂上一层油，或者在烤制过程中保持表面湿润，以避免这种情况。

烤面筋煮出来表面起皮是什么原因

可能是面筋粉的原因，也可能是煮的时候煮时间太久，或者水温太高