食材：
牛肉800克，白萝卜1个，料酒1勺，酱油2勺，蚝油1勺，花椒粒，八角1个半，香叶2片，干辣椒5个，葱，姜片，白糖1勺，豆瓣酱1勺，辣椒油1勺
做法：
1、牛肉和萝卜切大块，牛肉冷水下锅放入一勺料酒和几片姜焯水10分钟后捞出。
2、锅中热油。放入花椒粒，八角，香叶煸香，加入葱姜，一勺豆瓣酱，辣椒油一勺，加入牛肉块翻炒几下
3、加入酱油2勺，蚝油1勺，白糖1小勺翻炒均匀后加热水，盖住煮开后加入一勺盐炖45分钟以上，打开加入萝卜再炖20分钟就好了！
煮牛肉的方法
1、选用牛腿上的腱子肉，切成均匀的块状后用水将牛肉浸泡15分钟左右。等牛肉中的血水完全泡出来后，再次冲水洗干净并沥干。
2、在水中加入葱段，姜片，蒜瓣，香叶，少量料酒，香菇以及其他自己喜欢的配菜，盖好锅盖煮。等水开锅之后转用小火慢炖。也可以加入两三颗山楂，牛肉会更烂一些。注意水要加够，期间加冷水或热水都会破坏肉的口感。
3、牛肉煮大概一个小时后再加入盐，鸡精或用蚝油代替也可以，再大火煮十分钟入味即可。
煮牛肉的方法
其制作方法是将牛肉切成薄片，加精盐、酱油、醪糟汁、湿淀粉拌匀。油锅中放郫县豆瓣、干辣椒炒成棕黄色，再下花椒、葱段、莴笋片炒香，加肉汤烧开，将牛肉片下锅，煮至肉片伸展，外表发亮，淋上辣椒油，即可食用。[1]
煮牛肉的方法
1. 有很多种。
2. 取决于你想要的口感和用途。
如果你想要口感鲜嫩，可以先将牛肉焯水去血水，然后加入调料（如姜、葱、料酒等）和清水，煮至牛肉变色后转小火慢炖，时间根据牛肉大小和口感需求而定。
如果你想要做牛肉汤或煲汤，可以加入其他食材（如萝卜、土豆、红枣等）一起煮，时间也要根据食材而定。
3. 还可以根据不同的菜系和口味进行延伸，如川菜的水煮牛肉、湘菜的红烧牛肉、粤菜的清炖牛肉等。
煮牛肉的方法
用料：牛腱肉2000克、生姜2大块、冰糖1大块、黄酒两大勺、生抽1大勺、老抽半勺
卤料：桂皮1大块、香叶2片、草果2颗、小茴香1大把、八角1大把、花椒1大把
1、将所有卤味调料放入锅中，大火煮开，再熬半小时制成卤料汤待用。
2、处理牛腱肉：牛肉撒上细盐（便于出血水和后期成形)，静置半小时以上。
3、把静置好半小时的牛腱用清水洗净，和两大块生姜一起放入锅中煮沸，将血水煮干净。
4、捞出牛腱，用自来水冲洗干净，放在一旁待用。
5、锅中放热油，准备好的一大块冰糖小火熬制，熬至变色起泡。
6、将生姜和洗净的牛腱放入上述糖油中翻炒，上色，加黄酒两大勺，生抽一大勺，继续翻炒。
7、将炒好的牛腱肉倒入之前煮开的卤料汤锅中，起大火煮半小时以上。
8、卤好的牛肉盛起晾干，（有时间可以晾一个晚上，后面切片的口感会好一些)，没空的就晾冷即可。
9、将晾冷的牛腱再放入卤料汤锅中继续回卤（这步骤很关键，味道会很不一样），加入四勺盐，大火煮半小时以上。
10、将卤好的牛腱盛出放凉，然后切片摆盘即可食用。
煮牛肉的方法
1.准备好原材料。
2.锅中加入适量清水，水沸腾后放入洗净的牛肉。
3.锅中再次沸腾后，将表面的血沫撇净。
4.将除去盐以外的所有调料全部放入锅中。
5.调成小火，炖煮1小时后放入盐，继续小火炖煮40分钟即可。
煮牛肉的方法
牛肉切好，冷水下锅加入葱段、姜片、料酒煮沸，捞出控干备用。
锅中倒入适量油放入大葱、姜片、八角、香叶炒香，倒入牛肉翻炒一会，加入1勺料酒、1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油翻炒上色。
然后倒入番茄炒出汤汁，加入适量清水，煮沸转小火炖40分钟后，加入土豆、洋葱、冰糖、适量盐调味，继续煮至土豆软烂，最后撒上葱花即可。