食材明细
刀鱼500g克、萝卜1根 、生抽1勺、白糖 适量、料酒适量、盐适量、葱半根、姜1小块、蒜2瓣、鸡精适量
做法
1、葱、姜、蒜、萝卜洗净，葱切段、姜切片、蒜切片，萝卜切条
2、刀鱼处理好，洗净切段，放少量的盐、葱、蒜、料酒味上15分钟
3、起锅烧油，油热下刀鱼段，鱼两面煎至金黄色
4、加水最少没过鱼，喜欢喝汤的可多加水。适量放入蒜片、酱油和糖
5、开锅后加入萝卜条炖，喜欢辣椒的可加入干辣椒
6、炖到萝卜熟了，加盐、鸡精调味，就可以出锅了
家炖刀鱼的家常做法
刀鱼是一种营养价值高、口感鲜美的海鱼，炖食是一种比较常见的做法，以下是刀鱼炖法的具体步骤：
所需材料：
- 刀鱼：一条（约500克）
- 红枣：6-8颗
- 姜片：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 热水：适量
制作步骤：
1. 将刀鱼去掉鳍、鳞、内脏、头部和尾部，切成段状备用。
2. 将刀鱼段放入锅中加入适量的水，放入一些姜片和料酒焯水，将刀鱼捞出沥干备用。
3. 取另一个锅子或炖盅，将焯好水的刀鱼段放入锅内。
4. 添加适量的红枣、姜片、盐和生抽，再倒入足够的热水。
5. 用火慢慢炖煮，如果使用炖盅，可以放入预热好的电饭锅中炖1-2个小时，直至刀鱼肉熟软透亮即可。
温馨提示：
1. 刀鱼的口感非常嫩滑，因此，炖的时间不要过长，否则口感会变差。
2. 刀鱼肉质较细嫩，烹调时要注意温度不宜过高，否则易煮烂。
3. 刀鱼肉中蛋白质含量较高，搭配一些蔬菜或米饭食用更加健康营养。
家炖刀鱼的家常做法
1/9刀鱼收拾干净切块
2/9准备葱姜蒜米椒
3/9锅中烧油下入刀鱼煎制至两面金黄
4/9拣出备用
5/9锅中烧油爆香花椒大料葱姜蒜米椒
6/9加入生抽，糖，醋，糖一碗水。
7/9下入刀鱼炖制
8/9汤汁少许时加入盐，鸡精，撒入香菜末即可。